A woman holding a tray with local products.
A colourful afternoon tea stand.
To Elise from Marius restaurant in Utskarpen, chef Marius outside the main red building

Roadtripkort for madelskere

Hvor kan man spise undervejs?

På roadtrip i Norge venter kulinariske oplevelser alle vegne. Fra hyggelige caféer og lækre bagerier…

… til gourmetoplevelser og Michelin-restauranter de mest usandsynlige steder.

Hvor finder man den bedste norske lokale mad, når man er på roadtrip i Norge? Det norske roadtripkort for madelskere er den ultimative guide til lækker mad og spisesteder over hele Norge!

Skjulte madperler

I Norge kan et måltid i verdensklasse dukke op, hvor man mindst venter det. En lille fiskerlandsby kan gemme på en af kystens hyggeligste caféer. En traditionel fjeldstue kan servere det mest fantastiske og varmende måltid. Og Michelin-restauranter? Dem finder man både under vandet og nord for Polarcirklen.

Lad smagsløgene føre an i dit næste roadtrip i Norge – en perfekt måde at opleve landet på, samtidig med at du dykker ned i det norske køkken. Husk blot, at de mest populære steder hurtigt bliver booket (et sikkert tegn på, at du har fundet noget, der er værd at opsøge!). Mange gårdcaféer og mindre spisesteder holder desuden kun sæsonåbent. Til gengæld betyder det, at alt er allermest frisk, når de har åbent!

Guiden til god mad

Det norske roadtripkort for madelskere guider dig til nogle af de bedste steder i Norge, hvor du kan opleve og nyde lokal og regional mad, mens du rejser rundt i landet.

  • A man in nature holding a plate with local products.
  • Baked goods from Bakeriet i Lom on a table.
  • A guest being served dried cod
  • Interior, food and exterior of Under restaurant

Fra gård til gourmet

Fra gårdbutikker, hyggelige caféer, bagerier og små spisesteder, der er perfekte til en kaffepause eller en let frokost, til prisbelønnede restauranter med gourmetmad i spektakulære omgivelser: Her er noget for enhver smag, ethvert budget og enhver kulinarisk ambition. Smag, nyd, og lad dig overraske.

Mange af disse steder er omvejen værd i sig selv!

Håndplukket af lokale

Roadtripkortet for madelskere viser destinationer, som er håndplukket af lokale til dem, der gerne vil smage typiske norske retter, råvarer og lokal mad.

Men husk, at der også findes mange andre fantastiske caféer og restauranter, hvor du kan få lækre retter inspireret af det internationale køkken samt lækre burgere, pizzaer, sushi, salater og pastaretter til et velsmagende måltid på farten.

Mangler der noget på listen? Tip os!

Norske madgaver

Tag smagen af Norge med hjem i kufferten.

Røkelaks (røget laks)
Fås som hel fisk eller i vakuumpakkede skiver, der er tynde og delikate. Glem ikke at købe den dertilhørende sennepssovs.

Tørfisk
Små skiver af tørret torsk, der er en både sund og let snack. Tørfisk kan købes i små poser, lidt ligesom chips.

Ørred
Denne fisk smager lidt sødere end laks. Prøv rakfisk, den fermenterede udgave - hvis du tør.

Brunost
Så bliver det ikke mere norsk. En ostehøvl er obligatorisk tilbehør til denne gedeost.

Sild
Sild anvendes i en lang række forskellige madretter og kan købes i mange forskellige smagsvarianter med eller uden marinade.

Flatbrød (knækbrød)
En tør og knasende type brød, langt tyndere end den smarteste laptop. Smager godt som tilbehør til supper eller stuvninger, eller med tørret kød og creme fraiche på toppen.

Lefse
Traditionelt fladbrød af mel, kartoffel, mælk og smør, bagt på en helt speciel måde. Serveres som oftest foldet, med et tyndt lag smør, sukker og kanel på indersiden.

Vaffelmix og vaffeljern
Hvis du vil prøve hvordan kos smager, så lav en norsk vaffel.

Vis alle restauranter i Norge

Råvarer i verdensklasse

Med et dramatisk og varieret landskab og en af verdens længste kystlinjer byder Norge på et væld af friske råvarer: Fisk og skaldyr fra kysten, vildt fra fjelde og skove samt traditionelle norske fødevarer – i mange tilfælde direkte fra jord til bord.

Og lad os ikke glemme de norske gårde og unikke frugtlandsbyer, som producerer nogle af verdens bedste juicer, cidere, bær og frugter samt masser af lækre, langsomt voksende sæsongrøntsager.

Alt dette gør Norge til den perfekte legeplads for innovative kokke, bagere og madelskere i det hele taget.

  • Breakfast at Sigstad farm in Norway.
  • Goat cheese from Nørrestogo farm in Valdres
  • Lofot lamb servet on a silver plate
  • A hand grabbing a salmon snack.

Typisk norsk mad

Retter, du bør prøve, når du rejser rundt i Norge.

  • Brown cheese from the Norwegian creamery Heidal Ysteri in the Gudbrandsdalen valley, Eastern Norway

    Oplev den berømte norske brunost

    Har du nogensinde hørt om brunost? Det er uden tvivl en af nordmændenes favoritter! Læs mere om den traditionelle norske myseost, og find ud af, hvor du kan smage den.
  • A plate of waffles with sour cream and berries

    Vafler - indbegrebet af norsk ’kos’

    I Norge er der altid en anledning til at spise vafler. Faktisk elsker nordmændene vafler så højt, at de serveres i hjerteform. Prøv dem som en snack eller som en del af et Michelin-stjernet måltid.
  • Taste Norway’s weird and wonderful cuisine at Smalahovetunet in Voss in Fjord Norway

    Norges (for)underlige madtraditioner

    Norsk cuisine er hverken krydret eller farverigt, men kedeligt er det ikke! Her laves nemlig mad, du ikke bør snyde dig selv for – for eksempel smalahove, lutefisk og brunost.
  • Woman eating bun at the Anne på Landet café, in Frognerparken

    De bedste søde sager

    Boller, lefse og vafler er kun et lille udvalg af de ting, du ikke må snyde dig selv for at smage i Norge. Gå på opdagelse i denne liste over Norges lækre bagværk!
  • A plate with Norwegian gravlaks, cured salmon

    Smagen af norsk laks

    Laks fra Norge - du kender sikkert smagen allerede, for den har også indtaget de danske spiseborde. Her er alt du bør vide om den populære, lyserøde fisk.
  • Man with shellfish dishes in front of the ocean.

    Det norske køkken

    Fra søde sager som bær, vafler og cider til saltet kød og nogle af verdens bedste oste. Og - naturligvis - friske fisk og skaldyr: kongekrabbe, laks og den arktiske torsk.
  • Wheat buns on a platter in Norway

    Find din norske favoritbolle

    Norske boller er helt og aldeles uimodståelige. Den gode nyhed er, at du møder bollekulturen, uanset hvor i Norge du befinder dig. Vi har selvfølgelig indsat en bolleopskrift, så du selv kan lave de lækre boller!
  • A man is holding up a bread with flour designed as a moustache in Norway

    Brød – nordmændenes livret

    Hvorfor spiser nordmændene så meget brød, og hvad bruger de som pålæg? Find svarene her! Bonus: Få opskriften på et sundt og lækkert fuldkornsbrød.
  • Stockfish of skrei

    13 sjove facts om tørfisk

    Tørfisk er ikke til at komme udenom, når man besøger Nord-Norge. Normalt er det lavet af skrei, nordatlantisk torsk. Det kan spises grillet, bagt, på spansk manér som bacalao eller endda som pizzafyld! Lær mere om, hvordan denne legendariske form for fisk har været med til at forme Norge.
  • Two men in the cheese factory at Brimi Sæter in Jotunheimen, Eastern Norway

    Smag på verdens bedste ost

    En norsk ost har vundet World Cheese Awards – igen! Læs mere om Nidelven Blå, Kraftkar, Fanaost og andre mejerilækkerier fra de mere end 400 norske mejerier.
  • Apple juice on an orchad in Inderøy in Norway.

    Cider - gyldne, norske bobler

    Norsk cider og frugtmost høster internationale guldmedaljer og fremstilles af folk, der ikke er bange for at bryde med traditionerne. Smag de nye trends, serveret på frugtplantagerne i skønne landskaber eller på nogle af verdens bedste barer.
  • Apples from Syse Gard in Ulvik, the Hardangerfjord region in Fjord Norway

    Frugt og bær - den søde smag af Norge

    På de mange frugtplantager i Norge dyrkes nogle af verdens bedste frugter og bær, herunder æbler, pærer og blommer, blåbær, jordbær og kirsebær.
  • A man getting Norwegian apples at Matstreif food festival in Oslo

    Madfestivaler

    Street food-festivaler med alskens lækkerier fra hav og mark er blevet meget populære i Norge de senere år. Se madfestival-kalenderen og se om der sker noget der hvor du skal hen.

Norske maddestinationer

Tag med på en gastronomisk rundrejse gennem Norge fra nord til syd.

  • A woman holding a tray with local products in Valdres.
    Norges unikke madrejsemål
  • Johnny Trasti cooking over a bonfire
    Det arktiske køkken
  • A woman holding a tray with local products outside of Nørrestogo farm in Valdres.
    Smagen af Valdres
  • Chef Lukasz B. Socha outside of Skåbu fjellhotell, Skåbu Mountain Hotel.
    En smag af Gudbrandsdalen
  • A woman holding a tray with local products.
    En smag af Lom og Ottadalen
  • A woman posing with cheese from the cheese factory in Røros, Trøndelag
    De bedste rejsemål for foodies i Trøndelag
  • Three people tasting apple juice made of Aroma apples in the Fruit Village
    Frugtlandsbyen i Telemark
  • A woman crabfishing in Fosen in Trøndelag
    Alt godt fra havet ud for Trøndelag og Nordvest
  • A man getting Norwegian apples at Matstreif food festival in Oslo
    Madfestivaler
  • Chocolate confect and coffee.
    Norsk chokolade
  • Live in Palmehaven restaurant at Hotel Britannia in Trondheim, Trøndelag
    Live Krangnes Edvardsens bedste kulturtips til Trondheim
  • Three food bloggers visit Norway to learn more about Norwegian food traditions and local food
    En kulinarisk rundrejse for foodies
  • Food from restaurant Tango in Stavanger, Fjord Norway.
    De bedste madoplevelser i Stavanger-regionen
  • Two woman cycling among flowerfields at The Golden Road, Inderøy
    Den Gyldne Omvej på cykel
Cloudberry ice cream with krumkake made by chef Tom Victor Gausdal.

Prøv selv! Find opskrifter og kulinariske rejseguider i Den norske kogebog!

Den norske kogebog (artikel på norsk)

Nationale turistveje

Udforsk de smukkeste køreture i Norge, de nationale turistveje! Find ud af, hvad du kan opleve langs ruterne, inklusive mindre kendte perler, overnatningssteder og fantastiske omveje.

  • A lush valley with a river below

    Den nasjonale turistvej Hardangervidda

    Fra betagende fjordlandskaber og dramatiske vandfald til et højfjeldsplateau, der strækker sig længere end øjet kan se. Den nasjonale turistveg Hardangervidda har det hele!
  • Autumn colours and snow-capped mountains

    Den nationale turistvej Rondane

    Oplev arkitektur, kunst og norsk kulturarv, mens du kører gennem vidstrakte landskaber og forbi tårnhøje, snedækkede fjelde i Rondane.
  • Rupja viewpoin on the National Scenic Route Valdresflye.

    Den nationale turistvej Valdresflye

  • A water fall rushing down a mountain with people walking behind it.

    Den nationale turistvej Hardanger

    Kør ad de billedskønne veje på den nationale turistvej i Hardanger, forbi fjelde, æbleplantager, fjorde, mægtige vandfald og glitrende gletsjere.
  • Reindeer crossing the road in Varanger, Northern Norway

    Den nationale turistvej Varanger

    Tag med på den sceniske, nationale turistvej Varanger – den nordligste turistvej i Norge. Udforsk steder at se på fugle, unikke fugletårne, gadekunst, historiske seværdigheder og meget mere.
  • A woman biking along Norwegian Scenic Route Andøya in Vesterålen

    Udforsk Andøya nationale turistvej

    Oplev enorme hvaler, vild natur, overraskende arkitektur og masser af wow-momenter undervejs på Andøyas nationale turistvej i Nord-Norge.
  • The Atlantic road which meanders though the most western islands out in the open sea, at The northwest

    Den nationale turistvej Atlanterhavsvejen

    Den nationale turistvej Atlanterhavsvejen betragtes som en af de smukkeste og mest imponerende veje i verden. Spørg bare James Bond!
  • The Stegastein viewpoint by National Scenic route Aurandsfjellet in the Sognefjord area of Fjord Norway

    Den nationale turistvej Aurlandsfjellet

    Gå på opdagelse i denne detaljerede rejseguide til den 47 kilometer lange nationale turistvej Aurlandsfjellet i Norge, også kendt som “Snevejen”, mellem Aurlandsvangen og Lærdal via det spektakulære udsigtspunkt Stegastein.
  • A road in a mountain valley.

    Den nationale turistvej Gamle Strynefjellsvegen

    Oplev et stykke norsk historie på den gamle vej, som stod færdig i 1894. Håndbyggede stenmure og lange rækker af vejsten præger denne fjeldvej, som blev bygget helt rent manuelt.
  • The trollstigen road in the evening

    Den nationale turistvej Geiranger–Trollstigen

    Hårnålesving, mægtige vandfald, barske fjelde, berømte seværdigheder og en UNESCO-listet fjord er alle en del af denne spændende og lige så betagende roadtrip mellem Geiranger og Åndalsnes.
Det norske køkken

Benyt dig af disse gode tilbud

Planlæg din rejse til Norge sammen med en af Visit Norways samarbejdspartnere.

  • Food - Brim Explorer
    Brim ExplorerRolige fjordture i prisvindende elektriske katamaraner i Oslo, Tromsø, Lofoten og Svalbard.
  • Performancce Marketing
    CityboxModerne og prisvenlige hoteller med centrale placeringer i Oslo, Bergen og Kristiansand.
  • Blazerbu - Norgesbooking
    NorgesbookingBestil dit perfekte hytteophold ved fjordene, fjeldene og dalene i Norge.
  • Scandic Holmenkollen Park Hotel in Oslo, Eastern Norway
    Scandic HotelsOplev det bedste af den nordiske gæstfrihed på mere end 90 hoteller spredt ud over hele Norge. Specielle tilbud er tilgængelige.
  • The Thief - A lifestyle boutique hotel in Oslo
    StrawberryEn anderledes hotelvirksomhed! Hold øje med gode weekendtilbud på mere end 100 hoteller i Norge.
  • Standard Room - Svolvær - Thon Hotel
    Thon Hotels ASFantastisk morgenmad inkluderet! Oplev fremragende komfort og gode priser på vores 80 hoteller i Norge.
  • Valevåg Camping
    CampcationBestil et campingophold på slående og unikke steder på tværs af Norge med Campcation.
  • Hotell Refsnes Gods - fasade
    Classic Norway HotelsNår hotellet er destinationen. Bestil en uforglemmelig overnatning på et af Norges mest unikke og særlige hoteller.
  • Two people sitting in a sofa in Eagle Nest Eco Lodge in Eastern Norway
    50 Degrees North NordicVælg mellem uforglemmelige, skræddersyede individuelle rejser eller små, eksklusive grupperejser i Norge.
  • Family in outdoor pool in winter at Radisson Blu mountain resort & residences in Trysil, Eastern Norway
    Radisson HotelsFå masser for pengene og komfortable kvalitetsophold i Norges største byer, lufthavne og skisteder.
  • Hardangerfjord - Authentic Scandinavia
    Authentic ScandinaviaRejser kurateret af de lokale. Vores skræddersyede rejser passer til enhver form for rejsende og budget.
  • Lit-up tent in snow with colorful northern lights and mountains behind it
    Booknordics.comUnikke feriepakker, eventyrhoteller, guidede ture og aktiviteter.
  • Two women viewing scenic Norwegian fjord from a boat, with dramatic mountains reflected in calm water under blue sky.
    Fjord ToursHer finder du Norge i en nøddeskal®, Norges mest populære tur! Fjorde, fjelde og slående destinationer – alt i én rejse!
  • Eidfjord village - Go fjords
    Go FjordsBestil fantastiske ture og oplevelser! Vi tilbyder ture i Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, Nordkap og mere.
  • The Hurtigruten ship MS Nordkapp in Geirangerfjord in Fjord Norway
    HurtigrutenOplev verdens smukkeste sørejse på et uforglemmeligt krydstogt langs den slående norske kyst.
  • Skiing on finnmarksvidda
    Norrøna AdventureGør dig klar til ekspeditioner og rejseeventyr med Norrøna Adventure. Vandreture, ski og cykelture.
  • Sykkeltur i Hardanger
    Discover NorwayTilbyder et udvalg af spændende, selvguidede vandringer, cykelture og skiferier i Norge. Bagagefragt inkluderet.
  • Happy family taking a selfie in an airport after arriving to Norway
    Norwegian HolidaysBillige pakkeferier med Norwegian. Bestil dit fly, hotel og lejebil – alt sammen ét sted.
  • Hop on hop off bus - Stromma
    StrömmaSightseeing med bus og båd på mange store turiststeder og byer i Norge.
  • Hikers approaching a small wooden cabin with grass roof in mountainous landscape
    Up NorwayNøje udvalgt luksus fra vores lokale eksperter. Vi kombinerer dine præferencer med vores viden og giver dig en uforglemmelig rejse.
  • Woodward - Arctic Campers
    Arctic Campers ASVil du prøve livet i en autocamper? Oplev Norge med stil og komfort i vores smarte og hyggelige autocampere.
  • Auto Europe
    Auto EuropeAltid en enkel lejebilsoplevelse. Søg efter og sammenlign priser. Gratis aflysning i op til 24 timer inden afhentning.
  • Buss bilde - NOR-WAY
    NOR-WAY BussekspressNyd de smukke udsigter på vores behagelige busrejser til fjordene og fra by til by med vores ekspresbusser.
  • Shutterstock 4 - Rent-A-Wreck
    Rent-A-Wreck of Scandinavia ASDet smarte og prisvenlige alternativ til lejebiler.
  • Raumabanen - SJ Nord
    SJ NordSJ NORD – eventyret begynder i toget
  • A bus driving along the coast in Norway, Vy express route vy146
    Vy expressVil du prøve livet i en autocamper? Oplev Norge med stil og komfort i vores smarte og hyggelige autocampere.
  • Vy Train travelling on a scenic railway line between Bergen and Hønefoss, Norway
    Vy TrainRejs gennem smukke omgivelser på et tog mellem Oslo og Bergen på Bergensbanen, og udforsk området omkring Oslo.
  • Malangen resort - My nordic travel
    My Nordic TravelVælg mellem gør-det-selv-ture eller tilpassede ferier til de allerbedste rejsedestinationer i Norge.
  • Campanyon - Arctic Dome Smiberget
    CampanyonUnik camping i naturen. Bestil et ophold i en træhytte eller et glampingtelt, eller lej en autocamper.
  • Airplane
    NorwegianNorwegian tilbyder billige flyruter til Norge og direkte forbindelser til mere end 70 europæiske lufthavne. Book billetter via vores kalender, som viser de billigste flyruter til dit rejsemål.
  • Kviknes Hotel on the shores of the Sognefjord, surrounded by mountains.
    De HistoriskeOplev en uforglemmelig overnatning på en af Norges unikke, autentiske historiske hoteller. Nyd førsteklasses restauranter og en bred vifte af forskellige aktiviteter.
  • A woman hiking in the summer mountains by the fjord.
    CampioNorges største hjemmeside for campingbooking. Find de bedste steder at campere i telt, campingvogn eller autocamper i hele Norge.
  • Two women waving out the windows of a campervan with Benzini Campers on the hood
    Benzini CampersDit livs eventyr starter her. Book en camper med Benzini Campers i dag.