I 2025 modtog to yderligere norske restauranter deres første Michelin-stjerne: Omakase by Sergey Pak og Gaptrast, som begge ligger i Bergen. Hele 22 norske restauranter er nu blandt verdens ypperligste kulinariske oplevelser.
To nye Michelin-restauranter
Norge er blevet en destination, man som madelskere ikke kan komme udenom. Landet er kendt for sine betagende landskaber, men får nu også international anerkendelse for sin innovative gastronomi, bæredygtige råvarer og kokke i verdensklasse.
Norsk mad er rodfæstet i tradition, som løftes op af moderne og internationale teknikker og et stærkt fokus på lokale og sæsonbetonede råvarer som fisk og skaldyr, vildt, urter og lokalt dyrkede grøntsager. Denne unikke tilgang har også ført til et stigende antal Michelin-restauranter.
To- og trestjernede favoritter
Ved Michelin-guideceremonien 2025 for de nordiske lande cementerede Bergen sin status som en af Norges førende madbyer med nye stjerner til restauranterne Omakase by Sergey Pak og Gaptrast. Derudover beholdt Lysverket, som ligger i det smukke kunstmuseum KODE 4, sin ene stjerne.
Re-Naa i Stavanger og Maaemo i Oslo beholdt begge deres tre Michelin-stjerner, mens Kontrast i Oslo fastholdt sine to stjerner.
Restauranter med én Michelin-stjerne
Udover de seneste vindere, er Norge også hjemsted for de følgende restauranter med én Michelin-stjerne:
-
Bar Amour, Oslo
-
Stallen, Oslo
-
À L’aise, Oslo
-
Mon Oncle, Oslo
-
Savage, Oslo
-
Statholdergaarden, Oslo
-
Hot Shop, Oslo
-
Hyde, Oslo
-
Sabi Omakase, Oslo
-
Lysverket, Bergen
-
Iris, Fjord Norge (BEMÆRK: Restaurant Iris er midlertidigt lukket for at videreudvikle konceptet.)
-
Hermetikken, Stavanger
-
Sabi Omakase, Stavanger
-
K2, Stavanger
-
Under, Lindesnes
-
Speilsalen, Trondheim
-
Fagn, Trondheim
Restauranter, der på alle måder er rejsen værd
I den kulinariske verden er der ingen højere ære end at blive optaget i Michelinguiden, som første gang blev udgivet i 1900.
Guiden var de to dækproducenter, brødrene André og Édouard Michelins, ide og begyndte som en praktisk guide til motorister i Frankrig. I 1930erne blev det geografiske område, som guiden dækker, udvidet, og uddelingen af stjerner til Europas store restauranter blev en årlig begivenhed.
Tre stjerner i le Guide Michelin betyder, at en restaurant i sig selv er en rejse værd, to stjerner betyder, at det er værd at tage en omvej for at spise på restauranten, mens én stjerne indikerer, at restauranten er særligt god inden for sin kategori.
Find flere imponerende norske restauranter i Michelinguiden.
Hjemstedet for vindere af Bocuse d’Or
Norske kokke har fået et fremragende ry i udlandet og har adskillige sejre og podieplaceringer under bæltet i verdens mest prestigiøse kulinariske konkurrence – Bocuse d’Or. Konkurrencen blev første gang holdt i 1987, og Norge er på nuværende tidspunkt det land, som har modtaget flest medaljer i Bocuse d’Or.
Den norske gastronomi er i verdensklasse, og den er kommet for at blive. Har du bestilt bord endnu?
Norske Michelin-restauranter i Oslo
- Maaemo, 3 stjerner: Serverer æteriske, sæsonbetonede retter lavet udelukkende af økologiske og sankede norske ingredienser.
- Kontrast, 2 stjerner: Forener skandinavisk renhed med dristig kulinarisk kreativitet gennem etiske råvarer og markante, sæsonprægede smage.
- Statholdergaarden, 1 stjerne: En klassisk fine dining-institution, der tilbyder traditionelle norske retter med gourmet-finesse.
- À L'aise, 1 stjerne: En blanding af klassisk fransk fine dining og norsk elegance, med raffinerede retter i lyse og stilfulde omgivelser.
- Hot Shop, 1 stjerne: Et lille, men ambitiøst sted, der serverer avantgarde-retter i et intimt og minimalistisk rum.
- Bar Amour, 1 stjerne: En livlig, legende restaurant med lette retter i en stilfuld og afslappet atmosfære.
- Mon Oncle, 1 stjerne: Fransk-inspireret med et nordisk twist, med elegante, sæsonbaserede tasting-menuer i en hyggelig setting.
- Stallen, 1 stjerne: En hyperlokal madoplevelse med fokus på råvarer fra nærliggende gårde og skove.
- Sabi Omakase Oslo, 1 stjerne: En minimalistisk og ærbødig tilgang til sushi, hvor hvert stykke tilberedes med præcision og enkelhed.
- Savage, 1 stjerne: Tilbyder en menu under konstant udvikling med vilde, naturlige ingredienser og dristige sammensætninger.
- HYDE, 1 stjerne: En intens smagsoplevelse, der kombinerer inspiration fra streetfood fra hele verden med fine dining-præcision. (BEMÆRK: HYDE lukker ved udgangen af 2025.)
Michelin-restauranter i Trondheim
- Speilsalen, 1 stjerne: Beliggende i Britannia Hotel med haute cuisine forankret i norsk luksus og præcision.
- Fagn, 1 stjerne: Forener vilde råvarer og en moderne kunstnerisk flair i tasting-menuer, der sætter alle sanser i gang.
Michelin-restauranter i Bergen og Fjord Norge
- Omakase by Sergey Pak, 1 stjerne (Bergen): En intim sushioplevelse med omhyggelig Edomae-stil og lokal seafood tilberedt med japanske teknikker.
- Lysverket, 1 stjerne (Bergen): Kendt for sin moderne fortolkning af vestnorske fisk- og skaldyrsmad og en sammensmeltning af lokale traditioner og international stil.
- Gaptrast, 1 stjerne (Bergen): Bruger lokale råvarer til at levere nutidige retter med varme og omtanke.
- Iris, 1 stjerne (Fjord Norge): Tilbyder en sanselig rejse med en menu inspireret af den omkringliggende natur.
BEMÆRK: Restaurant Iris er midlertidigt lukket for at videreudvikle konceptet. Du kan stadig besøge udstillingscentret ved Salmon Eye.
Michelin-restauranter i Stavanger og det sydlige Norge
- RE-NAA, 3 stjerner (Stavanger): En dybt personlig fine dining-oplevelse, der fremhæver det norske terroir – både fra kyst og indland.
- Hermetikken, 1 stjerne (Stavanger): Fortælling og teknik forenes i retter med fokus på fermenterede og konserverede råvarer.
- K2, 1 stjerne (Stavanger): Hver ret afspejler de lokale årstider med moderne teknikker og personlig fortælling.
- Sabi Omakase Stavanger, 1 stjerne (Stavanger): En mesterlig omakase-rejse ledet af en Michelin-belønnet itamae.
- Under, 1 stjerne (Lindesnes): Verdens største undervandsrestaurant, der serverer fremsynede seafood-menuer under havets overflade.
Benyt dig af disse gode tilbud
Planlæg din rejse til Norge sammen med en af Visit Norways samarbejdspartnere.