Norges kulinariske scene fortsætter med at stråle. I 2026 modtog tre restauranter deres første stjerne, Gaptrast fik sin anden, og Kvitnes Gård blev den første restaurant i Nord-Norge, der modtog en michelinstjerne.
Nye Michelin-stjerner
Tre norske restauranter modtog deres første Michelin-stjerne i 2026: Credo i Oslo, Mirabelle by Ørjan Johannessen i Bekkjarvik og Kvitnes Gård i Nord-Norge. Med sin nyerhvervede Michelin-stjerne er Kvitnes Gård blevet den første Michelin-restaurant i regionen.
Norges voksende Michelin-scene
Norge er blevet et sted, man ikke bør snyde sig selv for at besøge, hvis man elsker mad. Landet er kendt for betagende landskaber, men opnår nu også international anerkendelse for sit innovative køkken, bæredygtige råvarer og kokke i verdensklasse.
Norsk mad er forankret i tradition, men løftes af moderne og internationale teknikker og et stærkt fokus på lokale sæsonråvarer som fisk og skaldyr, vildt, vilde urter og lokalt dyrkede grøntsager. Denne unikke tilgang har også ført til et stigende antal Michelin-restauranter.
Favoritter med to og tre stjerner
Ved Michelin Guide Ceremony for de nordiske lande i 2026 styrkede Bergen yderligere sin position som en af Norges førende kulinariske destinationer, da Gaptrast blev forfremmet fra én til to Michelin-stjerner.
Samtidig beholdt RE-NAA i Stavanger og Maaemo i Oslo begge deres tre Michelin-stjerner, mens Kontrast beholdt sine to stjerner.
Find en Michelinstjernet restaurant
Gå direkte til listen over Michelin-stjernerestauranter i disse byer og regioner:
Norske Michelin-restauranter i Oslo
- Maaemo, 3 stjerner: Serverer æteriske, sæsonbetonede retter lavet udelukkende af økologiske og sankede norske ingredienser.
- Kontrast, 2 stjerner: Forener skandinavisk renhed med dristig kulinarisk kreativitet gennem etiske råvarer og markante, sæsonprægede smage.
- Credo, 1 stjerne: En kreativ fine dining-oplevelse med rødder i norsk madkultur, sæsonbaserede råvarer, bæredygtige principper og retter inspireret af landets kulinariske arv.
- Statholdergaarden, 1 stjerne: En klassisk fine dining-institution, der tilbyder traditionelle norske retter med gourmet-finesse.
- À L'aise, 1 stjerne: En blanding af klassisk fransk fine dining og norsk elegance, med raffinerede retter i lyse og stilfulde omgivelser.
- Hot Shop, 1 stjerne: Et lille, men ambitiøst sted, der serverer avantgarde-retter i et intimt og minimalistisk rum. BEMÆRK: Hot Shop lukker permanent den 19. december 2026.
- Bar Amour, 1 stjerne: En livlig, legende restaurant med lette retter i en stilfuld og afslappet atmosfære. BEMÆRK: Bar Amour lukker permanent den 27. juni 2026.
- Mon Oncle, 1 stjerne: Fransk-inspireret med et nordisk twist, med elegante, sæsonbaserede tasting-menuer i en hyggelig setting.
- Stallen, 1 stjerne: En hyperlokal madoplevelse med fokus på råvarer fra nærliggende gårde og skove.
- Sabi Omakase Oslo, 1 stjerne: En minimalistisk og ærbødig tilgang til sushi, hvor hvert stykke tilberedes med præcision og enkelhed.
- Savage, 1 stjerne: Tilbyder en menu under konstant udvikling med vilde, naturlige ingredienser og dristige sammensætninger.
Michelin-restauranter i Trondheim
- Speilsalen, 1 stjerne: Beliggende i Britannia Hotel med haute cuisine forankret i norsk luksus og præcision.
- Fagn, 1 stjerne: Forener vilde råvarer og en moderne kunstnerisk flair i tasting-menuer, der sætter alle sanser i gang.
Michelin-restauranter i Bergen og Fjord Norge
- Gaptrast, 2 stjerner (Bergen): Bruger lokale råvarer til at levere nutidige retter med varme og omtanke.
- Omakase by Sergey Pak, 1 stjerne (Bergen): En intim sushioplevelse med omhyggelig Edomae-stil og lokal seafood tilberedt med japanske teknikker.
- Lysverket, 1 stjerne (Bergen): Kendt for sin moderne fortolkning af vestnorske fisk- og skaldyrsmad og en sammensmeltning af lokale traditioner og international stil.
- Mirabelle by Ørjan Johannessen, 1 stjerne (Bekkjarvik): Mirabelle beviser, at dining i verdensklasse kan trives uden for de store byer og byder på de fineste råvarer fra Norges vestkyst.
Michelin-restauranter i Stavanger
- RE-NAA, 3 stjerner: En dybt personlig fine dining-oplevelse, der fremhæver det norske terroir – både fra kyst og indland.
- Hermetikken, 1 stjerne: Fortælling og teknik forenes i retter med fokus på fermenterede og konserverede råvarer.
- K2, 1 stjerne: Hver ret afspejler de lokale årstider med moderne teknikker og personlig fortælling.
- Sabi Omakase Stavanger, 1 stjerne: En mesterlig omakase-rejse ledet af en Michelin-belønnet itamae.
Michelin-restauranter i Sørlandet
- Under, 1 stjerne (Lindesnes): Verdens største undervandsrestaurant, der serverer fremsynede seafood-menuer under havets overflade.
Michelin-restauranter i Sørlandet
- Kvitnes Gård, 1 stjerne (Kvitnes): Nord-Norges første Michelin-restaurant, som tilbyder en sæsonbestemt tasting menu inspireret af arktiske råvarer, lokale traditioner og det omkringliggende kystlandskab.
Restauranter, der er rejsen værd
I den kulinariske verden findes der ingen mere prestigefyldt udmærkelse end at blive optaget i Michelin-guiden, som første gang blev udgivet i 1900.
En vurdering på tre stjerner i Le Guide Michelin betyder, at en restaurant er “en rejse værd”, to stjerner betyder, at den er “værd at tage en omvej for”, og én stjerne angiver “en meget god restaurant i sin kategori.”
Mange norske restauranter har også modtaget Michelin Bib Gourmand, en udmærkelse, som Michelin-guiden tildeler restauranter, der tilbyder mad af høj kvalitet til en mere overkommelig pris end de stjernede restauranter.
Se alle de norske restauranter i Michelin-guiden.
Hjemsted for Bocuse d'Or-mestre
Norske kokke har også opnået et fremragende ry i udlandet med flere sejre og podieplaceringer ved verdens mest prestigefyldte kokkekonkurrence, Bocuse d’Or. Konkurrencen blev afholdt første gang i 1987, og Norge er i øjeblikket landet med flest Bocuse d’Or-priser.
Den norske gastronomi er stor, og den er kommet for at blive. Har du booket bord endnu?
