Alt godt fra havet

Klipfiskbyen

Lidt syd for Trøndelag, i det område der kaldes Nordvest, ligger Kristiansund. Her er den helt store specialitet klipfisk – det vil sige tørret og saltet fisk, som oftest torsk. Byen blev bygget op omkring erhvervsfiskeri og især klipfisk, der traditionelt blev tørret på klipperne ved havet før de blev eksporteret til lande i det sydlige Europa. Til gengæld importerede handelsmændene krydderier og en helt særlig fiskeret fra de sydligere himmelstrøg, nemlig bacalao!

På Norsk Klippfiskmuseum kan du lære mere om byens enestående klipfiskhistorie. Du kan også deltage på Klippfiskfestivalen, der finder sted hvert år i juni.

En anden specialitet i byen er fishan - Kristiansunds svar på fish and chips. Prøv for eksempel retten på populære Fishanbua på havnen, eller på et andet af byens spisesteder.

Vil du smage de lokale delikatesser derhjemme? Prøv selv at lave bacalao af klipfisk fra den norske vestkyst.

Europæisk Gastronomiregion 2022

Trøndelag er mere end bare fisk og skaldyr i verdensklasse. Hele regionen med Trondheim i spidsen er nemlig et af de mest interessante rejsemål for foodies i Europa lige nu, og der er masser af grunde til at området er Europæisk Gastronomiregion 2022.

Find de bedste lokale lækkerier i denne foodie-guide til Trondheim og Trøndelag!

En unik smag af natur

Jo bedre du spiser, jo bedre lever du. Det samme gælder for de vilde får og hjorte på den norske vestkyst. Friheden til at strejfe frit omkring, kystklimaet og plantelivet på øer som Smøla i Nordvest samt Hitra og Frøya i Trøndelag gør kødet helt enestående mørt.

”Vilde får fra Norskekysten” er et enestående kvalitetsprodukt, der har opnået mærket Beskyttet Geografisk Betegnelse. Fårene er glimrende forvaltere af kystlandskabet og græsser under åben himmel hele året rundt, takket være kystklimaets kolde somre og milde vintre. De spiser urter og enebær, hvilket også anbefales som krydderi når kødet tilberedes. Fårene er også glade for at strejfe ned til havet og spise tang.

På Villsaugården på Smøla kan du nyde de fantastiske omgivelser og smage lokale lækkerier fra gårdbutikken og på restauranten.

I Trøndelag er der ofte hjortekød på menukortet. Det siges, at der på Hitra lever flere hjorte end mennesker! På øen kan du endda sove på Hjorten Hotell. Smag de lokale delikatesser i hotellets restaurant eller besøg DalPro Gårdsmat, en gårdbutik der sælger en lang række forskellige hjorte- og fåreprodukter.

Er du blevet sulten efter mere af Trøndelag og Nordvest? Spis dig vej mellem Trondheim og Kristiansund på en kysttur med ekspresbåd eller prøv hvad der muligvis er Norges mest smagfulde cykeltur!