Mad og drikke i Oslo

Hovedstaden med de friske råvarer

Fra Michelinrestauranter og nordic cuisine-fænomenet Maaemo til street food på byens gadehjørner. Oslo har et væld af pulserende restauranter, caféer og barer.

I Oslo tilberedes maden med helt friske råvarer. Du kan få fisk og skaldyr leveret direkte fra havnen eller udforske spisesteder, hvor ingredienserne stammer fra stedets egen have eller en af byens grønne byhaver – Vulkan Bee Garden, Bybonden eller Losæter. Det er også i Losæter, at Maeemos danske køkkenchef, Esben Holmboe Bang, finder de rosenblade, han anvender i menuen på sin restaurant, der fik 3 Michelin-stjerner i 2019.

Esben Holmboe Bang: "Oslo er lige nu inde i en rivende udvikling, og beliggenheden tæt på havet og naturen gør, at det er det helt perfekte sted at drive en restaurant." På Maaemo benytter man kun norske ingredienser. Da citroner ikke vokser frit i Norge, eksperimenter man med myrer, som også tilfører syre. "Vores koncept er, at vi ønsker, at kunderne skal få smagen af Norge," forklarer Holmboe Bang. Maaemo er fast inventar på den prestigefulde liste 'The World's 50 Best Restaurants'.

Der findes også mere budgetvenlige muligheder for at smage på Norge. Talentfulde kokke har nemlig for nylig åbnet nogle mere uformelle spisesteder – hvor de også selv ynder at hænge ud.

Oslo har også ambitiøse madaktører fra resten af verden. Prøv for eksempel thailandske Plah, italienske Baltazar, japanske Alex Sushi og Omakase by Alex Cabiao, franskinspirerede À l’aise eller pintxos-restauranten TXOTX.

Social dining og koncepter med madboder og borde, der lægger op til fællesspisning, finder du i Mathallen og ved fjorden på Vippa. Der er også en spirende kultur for food trucks i Oslo. Du kunne også kombinere spisning og shopping på markeder som Mat & Mer, Maschmanns, Mathallen, Fiskeriet og Fisketorget eller udforske de mange nye caféer og bagerier.

Om aftenen er der rig mulighed for at mingle på en af byens funky barer, hvor der serveres drinks fra lokale bryggerier og norske destillerier. Oslo kan også bryste sig af nogle af verdens mest kendte baristaer og kaffemagere, inklusive Tim Wendelboe. Med andre ord kan du altså i Oslo finde stort set alt det, Norge har at byde på inden for lokal mad og drikke.

Få mere inspiration på Oslos officielle hjemmeside.

visitoslo.com

Tim Wendelboe roasting coffee in Oslo, Eastern Norway

Tim Wendelboe, Oslo.
Photo: Anders Valde

Maaemo restaurant in Oslo, Eastern Norway

Maaemo i Oslo.
Photo: Bandar Abdul-Jauwad

The food truck GoGrilla in Oslo, Eastern Norway

Food truck i Oslo.
Photo: GoGrilla

Oysters at Mathallen in Oslo, Eastern Norway

Mathallen i Oslo.
Photo: Ståle Felberg / Mathallen

Two beekeepers at Vulkan in Oslo, Eastern Norway

Vulkan bigård i Oslo.
Photo: Ståle Felberg / Mathallen

People sitting in front of a wall with street art at Vippa food court in Oslo, Norway

Vippa i Oslo.
Photo: VisitOSLO

Oslo for fiskeelskere

Der går ikke lang tid, fra fisk og skaldyr er fanget, til de ligger på din tallerken. Prøv for eksempel en lokal udgave af fish n' chips eller sushirestauranter kåret som nogle af de bedste i verden.

Michelin-restauranter i Oslo

De en-stjernede restauranter Galt, Statholdergaarden og Kontrast giver dig uforglemmelige smagsoplevelser baseret på norske ingredienser, mens Omakase Oslo byder på japansk Edomae Sushi.

Oslo for de kødglade

Følg duften fra de åbne grille, så finder du helt automatisk vej til et af Oslos mange nye spisesteder, der har specialiseret og dygtiggjort sig inden for kød.

Mad med fantastisk udsigt

Nyd både mad og udsigt – Oslos placering mellem fjord og enorme naturområder er helt ideel. Nogle af de bedste spisesteder finder du da også ved de bedste udsigtspunkter.

Social dining i Oslo

I Oslo har man lange traditioner for at mødes og spise sammen. Det er mere populært end nogensinde at spise som – og med – de lokale byboere i madhaller eller på restauranter med fællesborde.

Er du til kaffe, vin, øl eller drinks?

I Oslo går man lige så højt op i drikkevarer, som man gør i mad, og man gør da også lige så meget ud af tilberedningen. Baristaer, bryggere, sommelierer og bartendere står i kø for at imponere dig i hovedstaden, hvis drikkevand anses for at være noget af det reneste overhovedet.