Top 5 madfestivaler

I de senere år er madfestivaler for alvor slået igennem i Norge, og det falder godt i tråd med, at nordmændene altid har været glade for at spise og drikke udendørs.

Her handler 'lokal mad' som oftest om råvarer fra jagt eller høst inden for det samme område, hvor de bliver tilberedt og indtaget.

De fleste festivaler finder sted i sommersæsonen, og mange af dem ligger sidst på sommeren eller i det tidlige efterår.

En madelskers guide til de 5 bedste festivaler i Norge

"Jeg tror, der er mange grunde til den stigende interesse for mad, ikke mindst lokal mad. Flere og flere mennesker går op i, hvad de spiser. Vi vil have kvalitetsvarer, men vi vil også vide, hvor de stammer fra og kende historien bag den mad, vi køber. Vi rejser mere, og vi opdager nye lande og kulturer. Og så kommer interessen for lokale specialiteter helt af sig selv," siger Aslaug Rustad, som er direktør for Oi! Trøndersk Mat og Drikke.

Aslaug Rustad bor i Trøndelag, der er kendt som Norges førende region på madområdet. Hun arbejder til daglig med lokale producenter og har besøgt adskillige madfestivaler i løbet af sin karriere. Nedenfor kan du læse hendes bud på de fem bedste af slagsen.

1. Trøndersk Matfestival, Trondheim

"Min personlige favorit, med mere end 150 stande. Festivalen finder sted i hjertet af Trondheim."

Trøndersk Matfestival varer i tre dage og afholdes som regel i slutningen af juli i Trondheim. Det er en sand fest for både børn og voksne, med mad fra mere end 200 lokale producenter, kokkekurser og meget mere.

Trøndelag er en af de førende kulinariske destinationer i Norge og Nordeuropa og er Europæisk Gastronomiregion i 2022.

2. Gladmat, Stavanger

"Her på Skandinaviens førende madfestival kan du smage mad fra alle verdenshjørner."

Gladmat afholdes i Stavanger hvert år i juni måned. Her kan du smage på mad fra over 100 stande og producenter samt deltage i forskellige aktiviteter og festivitas. Se ukendte og kendte køkkenchefer dyste mod hinanden, nyd dejlig mad og drikke, og mærk sommerstemningen.

3. Matstreif, Oslo

"Dette er Norges største madfestival, med lækre specialiteter fra hele landet."

Matstreif-festivalen afholdes som regel i september hvert år, på Rådhusplassen i Oslo. Her samles producenter fra hele landet for at vise dig det bedste af deres sortiment.

4. Bergen Matfestival

"Her drejer det sig først og fremmest om lokal mad fra Fjord Norge i hyggelige omgivelser."

Besøg madfestivalen i Bergen i begyndelsen af september og smag lidt på det bedste af regionen Fjord Norge. Her er lokale cider- og madproducenter samt dygtige kokke, der viser dig hvad de kan.

5. Norsk Rakfiskfestival, Fagernes

"Jeg er vild med halvfermenteret ørred, så for mig er denne festival det rene paradis."

Rakfiskfestivalen afholdes i Valdres hvert år i november og er mere end bare en madfestival. Du kan også høre livemusik og lære mere om de norske traditioner - og bare have det sjovt.

Fakta om madfestivaler

De norske madfestivaler appellerer i høj grad til et yngre publikum. Det gælder blandt andet alternative arrangementer som vegetarfestivalen i Oslo, hvor mere end 20.000 madglade gæster lagde vejen forbi. Koncerter er ofte en del af det samlede koncept.

Hvorfor er madfestivaler så populære?

En tradition med oldgamle rødder
Madfestivaler menes at stamme helt tilbage til dengang, man begyndte at høste råvarer i naturen.

Faste arrangementer
Mange af de største madfestivaler afholdes år efter år for at skabe respekt omkring de værdier, de står for.

Fest og farver
En madfestival kan til forveksling ligne ét stort gilde, men det er helt i orden at tilføje festlige elementer, så længe maden stadig er i centrum. På en veltilrettelagt madfestival byder man også på relevante drikkevarer. Nogle festivaler handler udelukkende om de ædle dråber.

Fremtiden
Madfestivalernes popularitet øges i takt med, at folk bliver mere bevidste om lokal mad og friske råvarer.