Norske oste er nogle af de bedste i verden. Tre norske oste har endda vundet verdensmesterskabet i ost, World Cheese Awards, i 2016, 2018 og 2023! Lær mere om de norske mejerigårde – og hvordan du kan få fingrene i en af de velsmagende lækkerier.
Prøv verdens bedste oste
Nidelven Blå – verdens bedste ost i 2023!
Læs mere om, hvorfor så mange norske oste, herunder Nidelven Blå, vinder priser i hele verden!
Svaret er at græsse her…
… og at blive lavet her.
Og vinderen er… Nidelven Blå!
2023 var et rekordår for World Cheese Awards. Mere end 4.500 oste konkurrerede om at blive kåret som verdens bedste ost. I år blev den prestigefyldte konkurrence holdt i Trondheim i Trøndelag. Blåskimmelosten ”Nidelven Blå” fra Gangstad Gårdsysteri indtog førstepladsen.
”Vi er en lille mejerigård to timers kørsel fra Trondheim, så det betyder meget, at vi var på hjemmebane. At have hele holdet fra mejeriet med gjorde det ekstra specielt,” siger Maren Gangstad, som er daglig leder på Gangstad Gårdsysteri.
Har du lyst til at smage den prisvindende ost? Gangstad Gårdsysteri er et af højdepunkterne på Den Gyldne Omvej, en af Norges mest velsmagende cykelruter. Sørg også for at smage deres Camembert og smøreost på turen! På ruten finder du også masser af gårdbutikker, spisesteder og cafeer, som udbyder lokale varer - herunder fantastisk ost.
Ost i verdensklasse
“Kraftkar” fra Tingvollost var I 2016 den første norske ost, som vandt World Cheese Awards. På det tidspunkt begyndte folk for alvor at få smag for norske oste. Men hvordan begyndte det?
”Der er tre dele af svaret på det spørgsmål: Nye vinde i de norske langbrugstraditioner, ændringer i den norske smag og sidst, men ikke mindst, fantastiske råvarer,” siger Bernt Bucher-Johannessen.
Bernt Bucher-Johannessen er norsk forfatter og oste-connaisseur, som er daglig leder af HANEN, en organisation, som promoverer det bedste fra Norges landområder. I sin bog Osteglad giver Bernt Bucher-Johannessen og hans medforfattere læseren en rundtur i det norske osteeventyr.
”Omkring år 2000 blev loven ændret og tillod de norske landmænd at producere andre produkter end den mælk de hidtil havde produceret, som blev sendt videre til andre mejerier. Det inkluderede ost lavet af upasteuriseret mælk. Det havde ikke været almindeligt i næsten 100 år, da man var bekymret for helbredsrisikoen ved at bruge upasteuriseret mælk,” siger Bernt Bucher-Johannessen.
”Man blev påvirket af Europa og inspireret til at genoplive lokale traditioner for at lave ost. Kombineret med de norske landmænds pionerånd blev det begyndelsen på en osterevolution,” forklarer han.
Ostenybegyndere
Før denne ændring tænkte nordmænd på ost som noget, man brugte som pålæg. Det betød, at supermarkederne mest havde et udvalg af ret kedelige oste. Men de norske smagsløg ændrede sig, efterhånden som oste fra Centraleuropa blev mere og mere populære.
”De forskellige smagsnuancer blev anerkendt som noget ganske særligt. Den lokale fødevareproduktion fik også et løft, og det banede vejen for de lokale mejerister. I dag er de blandt verdens bedste.”
Fra Finnmark i Nordnorge til Rogaland i Fjord Norge frembringer mere end 110 lokale mejerier både hvide og brune oste i forskellige former og størrelser. Nogle sælger deres varer til supermarkeder i både ind- og udland, mens andre begrænser sig til lokale butikker og regionale landbrugsmarkeder.
”Hvis du træder ind i et norsk supermarked i dag, er det en helt anden situation. Nu kan du finde et bredt udvalg af norske oste i mejeriafdelingen,” siger Bernt Bucher-Johannessen.
Det store gennembrud
Der er sket meget, siden ”Kraftkar” vandt World Cheese Awards i 2016. Siden da har adskillige ostemagere opnået topplaceringer ved den internationale ostekonkurrence. ”Fanaost”, en Goudalignende ost, vandt førstepræmien i 2018, mens myseosten fra Stordalen Gardsbruk erobrede sølvmedaljen samme år – og i 2023 vandt ”Nidelven Blå” titlen som verdens bedste ost.
Du kan prøve alle de præmierede oste i Norge – og mange flere! Nogle er bløde og milde, mens andre er kraftige og stærke. Der er også et bredt udvalg af smøreoste.
Norske gårde har nogle af de bedste ingredienser. Grundet de regionale forskelle i smag og behag kan du opleve mange forskellige dele af landet gennem dine smagsløg!
”Norsk mælk er unik, især fra køer der bruger deres sommerferie i fjeldene, hvor de spiser friskt, grønt græs. Det er formodentlig den mest typiske norske mælk,” siger Bernt Bucher-Johannessen.
Hvis man spørger Bernt Bucher-Johannessen, er ost lavet af denne mælk noget, man må og skal opleve, når man besøger Norge.
”Mælken kaldes ’stølsmelk’ og smager af mere. Mælken er også gul takket være indholdet af betacaroten. Det er derfor, norske oste undertiden kaldes ”gul ost”,” forklarer han.
Besøg en norsk mejerigård
Hvis du vil opdage din favoritost, så skal du besøge en lokal osteproducent – på norsk kaldet et ysteri. Du kan for eksempel besøge Hol Ysteri i Hallingdal, hvor mange forskellige prisvindende oste fra området sælges. Andre ysterier, som tilbyder internationalt præmierede oste, inkluderer Gangstad Gårdsysteri og Tingvollost i Trøndelag. Sidst, men ikke mindst, er Avdemsbue i Lesja et besøg værd – en del af bygningen er endda osteformet!
Norge har også flere osteproducenter i byerne. Besøg Winther på Aker Brygge i Oslo eller Stavanger Ysteri i Stavanger.
Mange lokale gårde tager også imod besøgende, så du kan se, smage og lære om den norske osts historie. Du kan også nyde sjove gårdaktiviteter og klappe dyr. Hvis du forelsker dig i den hyggelige atmosfære, kan du booke et ophold på en gård! Glem ikke at tage nogle lækkerier med hjem fra gårdbutikken.
Hvis du kommer til Norge om sommeren, kan du med fordel tjekke fjeldgårdene ud og finde en, hvor du kan smage den af nordmænd højt elskede og søde myseost.
Tip: Udforsk Norsk Gardsost interaktive kort, som viser lokale mejerier og ostegårde i Norge.
Hvad skal du kombinere osten med?
Med osterevolutionen fulgte også et behov for passende drikkevare for at opnå den bedst mulige smagssammensætning. I Norge findes en lang tradition for produktion af specialøl. Nye mikrobryggerier melder stadig deres ankomst og vinder internationale priser. Men det er ikke kun øl, som går godt til ost. Norsk cider er et godt og populært alternativ.
”Sødme er essentiel, uanset hvad du vælger at drikke. Men når det kommer til norsk øl eller cider, så er det lige så godt som hvidvin,” siger Bernt Bucher-Johannessen.
Han har dog en advarsel.
”Undgå drikkevarer, der indeholder meget syre, når du spiser blåskimmelost. Ellers kan det blive en dårlig oplevelse,” afslutter han.
SkammesteinOlestølen Mikroysteri
Salg av håndverksforedla melkeprodukter av rå økologisk geitemelk - kvit og brun geitost, myk og modna kremost (chevre), yoghurt og syrna mjølk, kurv(spekepølse) og håndverksprodukt. Åpent på Olestølen (bomveg): Juli og august: Onsdag og lørdag kl 12 – 16. Stølsbesøk torsdag og fredag: Bestill her. Kontakt Budeia Kathrin på tlf 918 89 806. Åpent i Nørrestogo: alle dager september til juni etter avtale All melka fra geitene blir foredla i ”Mikroysteriet” på Olestølen. Vi selger økologisk geitekurv og flere slag økologiske geitoster - kvit og brun geitost, salatost (feta), kremost, chevre og yoghurt – håndlaga av rå økologisk geitemelk på stølen. Brunosten er kokt i vedfyrt jerngryte, og rørt for hånd på tradisjonelt vis. Olestølen sommereventyr: På Olestølen kan du også oppleve livet på en aktiv geitestøl ved vakre Olevatn i Valdres om sommeren. Les mer om dette her.
InderøyGangstad Gårdsysteri
- Prisbelønte oster og iskrem! Gangstad Gårdsysteri ligger vakkert til på Sandvollan i Inderøy og er en av mange flotte gårdsbutikke langs Den Gyldne Omvei. Verdens beste ost 2023 Nidelven Blå fra Gangstad Gårdsysteri slo ut 5501 andre oster og er kåret til verdens beste ost under World Cheese Awards 2023 i Trondheim Spektrum. De fikk også 2 sølv og 4 brosje med sine andre oster. Gårdsbutikk i tunet Gangstad Gårdsysteri yster ost og lager iskrem av gårdens ferske kumelk. Gårdsbutikken er helårsåpen, og her kan du både smake og kjøpe mange ulike gårdsmatprodukter. Gangstad har fått flere utmerkelser for god kvalitet. Foruten sin egen ost og iskrem, selger de også produkter fra andre gårdsmatprodusenter i gårdsbutikken. I tillegg selges det også flotte gavepakker, som er populære gaver både til jul og resten av året. Produktene deres finnes også i butikker og restauranter i store deler av landet. Sommerkafe På sommerstid er det også muligheter for å kjøpe seg en kopp kaffe med gårdens iskrem til. Dette kan nytes i solen ute på det tradisjonsrike gårdstunet, i kårstua eller «snekkerstua.» I juli serveres gårdsmattallerken. Store grupper bes avtale på forhånd! Et trivelig vertskap ønsker deg gjerne velkommen!
RørosGalåvolden Gård - Gårdsutsalg
Galåvolden Gård is a modern farm specializing in production of eggs, milk, meats and other farm-fresh products. Additionally, there is milk and meat production through Galåen Samdrift, a multi-farm cooperative. Delicious farm fare such as Gårdsis (a frozen treat), Røroskake (a delicious cheesecake), Rørosost (cheese) and other cured meats are produced here. Our products are sold in our shop, and served for groups of visitors by reservation. Galåvolden Gård is located 8 km (13 miles) southwest of Røros town centre, and is signposted along Rv.30. We are open during the daytime and other times when people are present at the farm. Extended opening hours in July.
SnertingdalSnertingdal Ysteri Utsalg og Kafé
Velkommen til et ysteri med lange tradisjoner! Snertingdal Ysteri startet opp i 1914 og selve bygningen kom opp i 1919. Dette var samlingspunktet i bygda og arbeidsplassen for mange. Her var det også mange som levert melka de produserte på gårdene sine. Det var drift fram til i 1976. Da ble det sentralisert å driften ble flyttet til Gjøvik. Da ble det laget om til traktor verksted i ysteri hallen. Denne bedriften opphørte i 1985. Bygget sto til forfall i mange år fram til i 2018. Da startet en omfattende restaurering av dette bygget som var å betrakte som et viktig kulturhistorisk minne i bygda. I 2020 var det Torill Sogn Haug som eier av bygget, sammen med Ketil Kjenseth og Knut Torgeir Blystad som fikk i gang ysteri produksjon igjen også. Det skulle vise seg at dette over hundre år gamle bygget hadde en en perfekt arbeidsflyt/ romløsning til en produksjon tilpasset dagens krav til en ny osteproduksjon. Vi hadde med oss Albert Muilwijk som rådgiver. Det er pr i dag 5 forskjellige oster som produseres på Snertingdal Ysteri og flere kan det bli. Det blir ystet mellom 320-400 kg pr uke nå, men dette kan fint økes ved behov i framtiden. Ysteri Utsalget og Kaféen er åpent torsdag, fredag, lørdag og søndag kl. 12.00 - 18.00 Les mer på Facebook siden til Snertingdal Ysteri Vi er stolte av våre produkter. Det er verdt en tur til vårt osteutsalg og kafe. Velkommen!
Bliv inspireret
Take advantage of top offers
See our selection of trusted companies that work hard to make you happy all through your trip.
Brim ExplorerRolige fjordture i prisvindende elektriske katamaraner i Oslo, Tromsø, Lofoten og Svalbard.
CityboxModerne og prisvenlige hoteller med centrale placeringer i Oslo, Bergen og Kristiansand.
NorgesbookingBestil dit perfekte hytteophold ved fjordene, fjeldene og dalene i Norge.
Scandic HotelsOplev det bedste af den nordiske gæstfrihed på mere end 90 hoteller spredt ud over hele Norge. Specielle tilbud er tilgængelige.
StrawberryEn anderledes hotelvirksomhed! Hold øje med gode weekendtilbud på mere end 100 hoteller i Norge.
Thon Hotels ASFantastisk morgenmad inkluderet! Oplev fremragende komfort og gode priser på vores 80 hoteller i Norge.
CampcationBestil et campingophold på slående og unikke steder på tværs af Norge med Campcation.
Classic Norway HotelsNår hotellet er destinationen. Bestil en uforglemmelig overnatning på et af Norges mest unikke og særlige hoteller.
50 Degrees North NordicVælg mellem uforglemmelige, skræddersyede individuelle rejser eller små, eksklusive grupperejser i Norge.
Radisson HotelsFå masser for pengene og komfortable kvalitetsophold i Norges største byer, lufthavne og skisteder.
Authentic ScandinaviaRejser kurateret af de lokale. Vores skræddersyede rejser passer til enhver form for rejsende og budget.
Booknordics.comUnikke feriepakker, eventyrhoteller, guidede ture og aktiviteter.
Fjord ToursHer finder du Norge i en nøddeskal®, Norges mest populære tur! Fjorde, fjelde og slående destinationer – alt i én rejse!
Go FjordsBestil fantastiske ture og oplevelser! Vi tilbyder ture i Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, Nordkap og mere.
HurtigrutenOplev verdens smukkeste sørejse på et uforglemmeligt krydstogt langs den slående norske kyst.
Norrøna AdventureGør dig klar til ekspeditioner og rejseeventyr med Norrøna Adventure. Vandreture, ski og cykelture.
Discover NorwayTilbyder et udvalg af spændende, selvguidede vandringer, cykelture og skiferier i Norge. Bagagefragt inkluderet.
Norwegian HolidaysBillige pakkeferier med Norwegian. Bestil dit fly, hotel og lejebil – alt sammen ét sted.
StrömmaSightseeing med bus og båd på mange store turiststeder og byer i Norge.
Up NorwayNøje udvalgt luksus fra vores lokale eksperter. Vi kombinerer dine præferencer med vores viden og giver dig en uforglemmelig rejse.
Fjord Travel NorwayOvernat på et ishotel, jag nordlyset, og oplev de magiske fjorde. Bestil din rejse nu!
Arctic Campers ASVil du prøve livet i en autocamper? Oplev Norge med stil og komfort i vores smarte og hyggelige autocampere.
Auto EuropeAltid en enkel lejebilsoplevelse. Søg efter og sammenlign priser. Gratis aflysning i op til 24 timer inden afhentning.
NOR-WAY BussekspressNyd de smukke udsigter på vores behagelige busrejser til fjordene og fra by til by med vores ekspresbusser.
SJ NordSJ NORD – eventyret begynder i toget
Vy expressVil du prøve livet i en autocamper? Oplev Norge med stil og komfort i vores smarte og hyggelige autocampere.
Vy TrainRejs gennem smukke omgivelser på et tog mellem Oslo og Bergen på Bergensbanen, og udforsk området omkring Oslo.
Cabin CampersRejs gennem smukke omgivelser på et tog mellem Oslo og Bergen på Bergensbanen, og udforsk området omkring Oslo.
My Nordic TravelVælg mellem gør-det-selv-ture eller tilpassede ferier til de allerbedste rejsedestinationer i Norge.
CampanyonUnik camping i naturen. Bestil et ophold i en træhytte eller et glampingtelt, eller lej en autocamper.
NorwegianNorwegian tilbyder billige flyruter til Norge og direkte forbindelser til mere end 70 europæiske lufthavne. Book billetter via vores kalender, som viser de billigste flyruter til dit rejsemål.
De HistoriskeOplev en uforglemmelig overnatning på en af Norges unikke, autentiske historiske hoteller. Nyd førsteklasses restauranter og en bred vifte af forskellige aktiviteter.
