Norges bedste restauranter

og madoplevelser

Food video scroll .
Photo: Visit Trondheim / Bleed / True Stories / Trigger / Giants&Toys / Visit Norway

Wow… det smagte virkeligt godt!

Maaemo, Oslo .
Photo: Esben Holmboe Bang

Der er mad, der gør dig mæt. Og så er der mad, der bare smager vidunderligt!

Norge er godt igang med at blive et kulinarisk knudepunkt for gode restauranter og spisesteder, der er en rejse værd!

RE-NAA

Som den eneste to-stjernede Michelin-restaurant i Norge er RE-NAA selve juvelen blandt de norske restauranter.

Gourmetrestauranten ligger i Stavanger på den norske vestkyst. Her får du serveret kulinariske mesterværker inspireret af de lokale landskaber.

Læs mere om Stavangers mange gode restauranter.

Re-naa in Stavanger .
Photo: Lars Petter Pettersen

UNDER

I 2020 fik også Under i det sydligste Norge en Michelin-stjerne.

Denne spektakulære restaurant på Lindesnes er verdens største undervandsrestaurant.

Kig ud på livet i havet fem meter under overfladen, mens du smager på køkkenets delikatesser.

Under restaurant in Lindesnes, Southern Norway .
Photo: Karl Erik Brøndbo / Drone: Vi Duc Trong

CORNELIUS

Har du nogensinde hørt om en ”meteorologisk menu”? På Cornelius i Bergen ændres menukortet dagligt i henhold til vejr og vind - og fangst! Uanset vejret er den altid af Norges bedste fiskerestauranter, inspireret af de smukke fjorde i det vestlige Norge.

Restauranten ligger på Holmen, en kort bådtur fra Bryggen.

Se flere toprestauranter i Bergen, herunder den enstjernede BARE restaurant.

Cornelius Bergen .
Photo: Giovanni Tagini / Visit Norway

MAAEMO

Hvis det er et spisested i den absolutte internationale topklasse, du er på udkig efter, så kig ind forbi Maaemo. I 2018 var denne restaurant den 35. bedste i verden.

Maaemo var den første restaurant i Norge til at få de maksimale tre stjerner af Michelinguiden. Da de flyttede til en ny adresse, mistede de stjernerne - sådan er reglerne. I de nyligt åbnede lokaler i Barcode er alt lagt til rette for at få stjernerne tilbage.

MAAEMO in Oslo .
Photo: Bleed/True stories

Maeemo in Oslo .
Photo: Bleed/True stories

Hovedstaden Oslo er et populært rejsemål for alverdens madører. Spis med papbestik ved en foodtruck eller med fint sølvtøj på en finere restaurant - eller et sted midt i mellem.

Se flere af de bedste restauranter i Oslo.

Mathallen, Oslo .
Photo: Fredrikke Wiheden / Visitnorway.com

SPEILSALEN BRITANNIA

Stadig flere har fået smag for Trøndelag og den unikke trønderske mad. I 2022 får regionen midt i Norge status som Europæisk Gastronomiregion.

I den elegante Speilsalen på Britannia Hotel i Trondheim kan du komme på en stjernebedømt madrejse skabt af Christopher Davidsen, der er officiel verdensmester i kokkekunst og sølvmedaljevinder ved Bocuse d'Or.

Speilsalen in Trondheim .
Photo: Dreyer and Hensley

CREDO

Credo i Trondheim har ikke blot en Michelin-stjerne, men også den franske madguides første pris for bæredygtighed.

At spise på denne enestående restaurant er som en tur gennem områdets flotte natur med fiskesøer, gårde og haver – der, hvor råvarerne kommer fra.

Læs mere om Trondheims bedste spisesteder.

Credo, Trondheim .
Photo: Geir Mogen / Credo

Netop det, at maden kommer næsten direkte fra jord til bord, er noget af det enestående i den norske madkultur.

Kvitnes farm in Vesterålen .
Photo: Magga og Anders AS

Kvitnes Gård

Stjernekokkene befinder sig ikke udelukkende i de store byer…

På Kvitnes Gård på Vesterålen-øerne i Nord-Norge får du også madoplevelser i topklasse i en uformel atmosfære. Nogle af verdens bedste råvarer tilberedes nemlig af en af Norges bedste kokke, Halvar Ellingsen. Det bliver et måltid, du sent vil glemme.

Andre luksuriøse (og bæredygtige) madoplevelser i landlig idyl får du, hvis du bestiller bord på Boen Gård nær Kristiansand eller Engø Gård i Vestfold.

Food at Kvitnes gård in Vesterålen .
Photo: Magga og Anders AS

På Norges historiske og traditionsrige hoteller og spisesteder kan du opleve lokale madtraditioner på højt niveau, med smag af fisk og skaldyr eller noget ”vildt godt”!

For eksempel hos nogle af landets mest kendte kokke, såsom Arne Brimi på Vianvang i Lom (på billedet), eller hos vinderen af Bocuse d'Or, Ørjan Johannessen på Bekkjarvik i Austevoll i Fjord Norge.

Læs mere om autentiske og eksklusive overnatningssteder.

Vianvang .
Photo: Brimi.no

Takket være syrlige og friske æbler er Norge også blevet et af de fremmeste lande når det kommer til cider.

Særligt i Hardanger, hvor ”Sider fra Hardanger” er en beskyttet betegnelse på linje med Champagne.

Cider from Hardanger .
Photo: Visit Hardangerfjord / Anders og Magga AS / Trigger Oslo / Visitnorway.com

Rensdyrkød og førsteklasses fisk og skaldyr serveres på mange af de hyggelige og traditionsrige restaurantermod nord, for eksempel Til Elise fra Marius i Utskarpen eller Umami i Harstad.

Tag med på kongekrabbefiskeri og smag på disse store bæster, friskkogte, ud for Kirkenes. Eller sæt tænderne i en friskfanget skrei fra Lofoten og Vesterålen i Nord-Norge.

King crab .
Photo: Shigeru Ohki / nordnorge.com