VIGTIGT! Læs denne information om Coronavirus og din rejse til Norge
Dynamic Variation:
Offers
x

There was not an exact match for the language you toggled to. You have been redirected to the nearest matching page within this section.

Choose Language
Toggling to another language will take you to the matching page or nearest matching page within that selection.
Search & Book Sponsored Links
Search
or search all of Norway

SKREI

Vinterens kæmpetorsk

Cod fishing in Lofoten .
Photo: CH / Visitnorway.com
Cod fishing in Lofoten .
Photo: CH / Visitnorway.com

Hver vinter samles hundredvis af fiskekuttere ude på den vindblæste Vestfjord, mellem Lofoten og Bodø på det nord-norske fastland. Ofte med en hale af skrigende måger efter sig.

Sea fishing in Lofoten .
Photo: Iconic Norway / Berge Knoff / Natural light / Visitnorway.com
Sea fishing in Lofoten .
Photo: Iconic Norway / Berge Knoff / Natural light / Visitnorway.com

Der fiskes efter skrei - arktiske torsk, der hvert år tager turen fra Barentshavet mod nord til kysten ud for Nord-Norge for at gyde. Denne store type torsk er særligt at finde i farvandene ved Lofoten, Senja og Vesterålen mellem januar og april.

Cod fishing in Lofoten .
Photo: Go2Lofoten
Cod fishing in Lofoten .
Photo: Go2Lofoten

Den lange svømmetur gør, at den vandrende atlanterhavstorsk bliver endnu fastere i kødet end den mere stationære kysttorsk.

Det hvide, milde kød er så mørt, at det falder af i flager ved den mindste berøring med gaflen.

Cod on a plate .
Photo: Thomas Rasmus Skaug / Visitnorway.com
Cod on a plate .
Photo: Thomas Rasmus Skaug / Visitnorway.com

Har du lyst til at fange sådan en krabat? Det er ikke en lystfiskerhistorie - skreien kan blive enormt stor. Du må have hjælp til at tage den obligatoriske selfie bagefter.

En skrei kan veje op til 55 kilo og blive op til 180 centimeter lang.

Men husk at bruge hele fisken, og ikke bare fileten. Sprødstegt torsketunge er en lokal delikatesse.

Cod fishing in Lofoten .
Photo: Visitnorway.com
Cod fishing in Lofoten .
Photo: Visitnorway.com

Faktisk er skreien selve grunden til, at folk har kunnet overleve så langt mod nord.

Tørfisk var en vigtig handelsvare allerede i vikingetiden.

I hundredvis af år var det også hele Norges vigtigste eksportvare, og byer som Trondheim og Bergen blev grundlagt på tørfisk-handel med sydligere dele af Europa.

Viking ship, Lofotr Viking Museum .
Photo: Lofotr Viking Museum
Viking ship, Lofotr Viking Museum .
Photo: Lofotr Viking Museum

Længere mod nord dukkede der masser af små fiskerlejer og handelssteder op langs kysten.

Fiskere kom i tusindtal fra hele Norge for at deltage i 'lofotfisket' ud for Lofoten-øerne. I Henningsvær på Lofoten lå fiskekutterne ofte så tæt, at man kunne gå tørskoet over sundet.

Men fiskeriet kunne også være farligt. Under en storm den 25. januar 1893 mistede hele 130 fiskere livet.

Henningsvær in Lofoten .
Photo: Lofotmuseet
Henningsvær in Lofoten .
Photo: Lofotmuseet

I dag er Henningsvær et af mange hyggelige fiskerlejer i Nord-Norge, med flere gode spisesteder og små kunstgallerier, samt et aktivt klatremiljø.

Andre populære 'fiskevær' med masser af skreihistorie er Kabelvåg, Nusfjord, Røst og Å på Lofoten, Nyksund på Vesterålen og det gamle handelssted Kjerringøy udenfor Bodø.

Havnnes Handelssted i Lyngen er et af få fiskerlejer i Finnmark, der ikke blev brændt ned i løbet af Anden Verdenskrig.

Henningsvær in Lofoten .
Photo: Kristin Folsland Olsen / Visitnorway.com
Henningsvær in Lofoten .
Photo: Kristin Folsland Olsen / Visitnorway.com

I mange af fiskerlandsbyerne kan du overnatte i en rorbu (en traditionel fiskerhytte) tæt på havet og naturens kræfter.

Det var kong Øystein Magnusson, der i 1100-tallet indførte skikken med at bygge rorbuer, så fiskerne havde noget at bo i, når de kom for at fiske.

Før det, sov fiskerne under deres både - i al slags vejr!

Fisherman’s cabin in Lofoten .
Photo: Pete Oswald / Visitnorway.com
Fisherman’s cabin in Lofoten .
Photo: Pete Oswald / Visitnorway.com

Også på tallerkenen kan du nyde den smagfulde skrei med god samvittighed. Den norsk-arktiske torskebestand er nemlig en af de bedst forvaltede fiskebestande i verden.

Skrei er stadig en af Norges vigtigste eksportvarer, både frisk og tørret.

Sea fishing in Lofoten .
Photo: CH / Visitnorway.com
Fishing in Svolvær .
Photo: CH / Visitnorway.com

Måske er det derfor, de lokale indbyggere kalder den karakteristiske lugt af tørfisk for 'duften af penge'.

Ordet torsk kommer i øvrigt af det gammelnorske ord 'turskr', der betyder turrfiskur (tørfisk). 

Torsken hænger til tørre udenfor i månedsvis. Den milde og salte kystluft skaber perfekte betingelser for fermenteringsprocessen, med passende mængder sol, regn, sne og vind. Derefter eftermodnes fisken inden døre.

'Tørfisk fra Lofoten' er en Beskyttet Geografisk Betegnelse (BGB) i Europa, i lighed med for eksempel Champagne.

Drying rack for fish in Lofoten .
Photo: CH / Visitnorway.com
Drying rack for fish in Lofoten .
Photo: CH / Visitnorway.com

Så du må bare smage det!

Tørfisk skal udvandes i flere dage, før de er klar til tilberedning. Derefter kan den bruges i alt fra salater til pizza og pasta, i gryderetter, ovnbagt eller grillet.

Prøv den lokale, nord-norske specialitet 'boknafisk', en delvist tørret variant.

Vidste du forresten, at tørfisk er en del af den klassiske norske juleret 'lutefisk'?

Stockfish in Lofoten .
Photo: Svinøya rorbuer
Stockfish in Lofoten .
Photo: Svinøya rorbuer

Hele fisken bruges, og intet går til spilde.

Disse tørrede torskehoveder er på vej til Nigeria, hvor de kan bruges i landets nationalret…

…mens torskemælken (altså torskens sperm) sælges til sushi-restauranter i Asien.

Rognen kan koges eller blive til den dejligste kaviar, og af fiskeleveren udvindes vitamin- og omega 3-holdigt tran.

Tynde flager af den tørrede fisk kan spises som chips 😋

Stockfish in Lofoten .
Photo: Heidi Widerøe / Visitnorway.com
Stockfish in Lofoten .
Photo: Heidi Widerøe / Visitnorway.com

Er du klar til et ægte fiskeeventyr?

Her finder du oplevelser med smag af ægte skrei!

Northern lights over Reinebringen in Lofoten .
Photo: Alex Conu / Visitnorway.com
Northern lights over Reinebringen in Lofoten .
Photo: Alex Conu / Visitnorway.com

Opdag mere

Benyt dig af disse gode tilbud

Planlæg din rejse til Norge sammen med en af vores partnere.

Your Recently Viewed Pages

Tilbage til toppen

Photo:
Photo: