Arktisk mad er lige så friskt som den rene, hvide sne, der falder på de samme breddegrader og lige så indtagelse som nordlys. Restauranten SMAK er en af de mange lokale spisesteder, hvis menu er baseret på råvarer fra lokalområdet.
Arktisk mad med et moderne twist
”Det er udfordrende at have en moderne restaurant så langt nordpå, men vi ser mulighederne i vores arbejde,” siger Espen Ramnestedt, som driver SMAK sammen sin hustru Eva-Linda. SMAK har plads til beskedne 18 gæster og har opnået en plads i den velrenommerede restaurantguide White Guide Nordic.
I byen Tromsø, et berømt samlingssted for polarforskere, har nærende måltider lavet af lokale ingredienser altid været helt essentielle.
”Vi serverer autentisk arktisk mad baseret på teknikker og traditioner, som er overleveret igennem mange generationer. Det er smagen af min barndom med et moderne strejf,” siger Espen.
På den eksklusive restaurant kan man smage delikatesser som fiskesuppe med hummer, rosenfisk med gulerødder, kartoffelvafler med creme fraiche og rogn fra lagesild eller de prisvindende lokale oste.
Fordi havdyr og grøntsager vokser i et andet tempo i det kolde klima, smager arktisk mad anderledes – og med det menes fantastisk! Tromsø har en overflod af friske ingredienser af højeste kvalitet, og de lokale kokke er både opfindsomme og dygtige til at gøre brug af dem.
Madkulturen har taget præg af den stærke kulturarv, som stammer fra polarforskerne. I 1850erne blev Tromsø kendt som et fremtrædende centrum og udgangspunkt for udforskningen af Arktis og blev endda kendt som ”porten til Arktis”. Det blev også kendt som ”Nordens Paris”, på grund af den kosmopolitiske atmosfære.
”Omgivelserne her er overvældende,” siger Eva-Linda. ”Selv midt i byen er bjergene så tæt på, at det næsten føles, som om man kan række ud og røre ved dem,” tilføjer Espen, før de han tager afsted til en nærliggende gård for at skaffe ingredienser til aftenens madvarer.
Find mere inspiration på Tromsøs officielle hjemmeside.
Friske lokale ingredienser
Mange restauranter i Tromsø udnytter de mange lokale og friske ingredienser hele året rundt. Du kan forvente alt fra rensdyr til de sjældne vilde multebær som en del af menuen.
Delikate fisk og skaldyr
Søpindsvin, muslinger, kammuslinger, rejer og hummer – det arktiske hav er fyldt med kulinariske lækkerier, som snart kan fylde din tallerken!
Cafeer og bageriet
Der er næsten ingenting, der kan måle sig med duften af friskbagt brød direkte fra ovnen!
For kødelskere…
Norsk vildt er i verdensklasse. Prøv rensdyrkød med dets vilde og lækre noter af fjeld.
Asiatisk og indisk gastronomi
Mange af Tromsøs hyggelige restauranter kombinerer asiatiske og indiske smage med lokale råvarer.
Pizza og italiensk mad
Prøv en restaurant, som specialiserer sig i mad inspireret af Italien baseret på lokale ingredienser.
Barer og pubs
Tørstig? Tromsø byder på alt fra bryggerier og vinbarer til cocktailsteder og natklubber.
På udkig efter en udsigt?
Spis med panoramiske udsigter eller betragt ishavskatedralen fra et spisested på kajen.
Take advantage of top offers
See our selection of trusted companies that work hard to make you happy all through your trip.
Brim ExplorerRolige fjordture i prisvindende elektriske katamaraner i Oslo, Tromsø, Lofoten og Svalbard.
CityboxModerne og prisvenlige hoteller med centrale placeringer i Oslo, Bergen og Kristiansand.
NorgesbookingBestil dit perfekte hytteophold ved fjordene, fjeldene og dalene i Norge.
Scandic HotelsOplev det bedste af den nordiske gæstfrihed på mere end 90 hoteller spredt ud over hele Norge. Specielle tilbud er tilgængelige.
StrawberryEn anderledes hotelvirksomhed! Hold øje med gode weekendtilbud på mere end 100 hoteller i Norge.
Thon Hotels ASFantastisk morgenmad inkluderet! Oplev fremragende komfort og gode priser på vores 80 hoteller i Norge.
CampcationBestil et campingophold på slående og unikke steder på tværs af Norge med Campcation.
Classic Norway HotelsNår hotellet er destinationen. Bestil en uforglemmelig overnatning på et af Norges mest unikke og særlige hoteller.
50 Degrees North NordicVælg mellem uforglemmelige, skræddersyede individuelle rejser eller små, eksklusive grupperejser i Norge.
Radisson HotelsFå masser for pengene og komfortable kvalitetsophold i Norges største byer, lufthavne og skisteder.
Authentic ScandinaviaRejser kurateret af de lokale. Vores skræddersyede rejser passer til enhver form for rejsende og budget.
Booknordics.comUnikke feriepakker, eventyrhoteller, guidede ture og aktiviteter.
Fjord ToursHer finder du Norge i en nøddeskal®, Norges mest populære tur! Fjorde, fjelde og slående destinationer – alt i én rejse!
Go FjordsBestil fantastiske ture og oplevelser! Vi tilbyder ture i Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, Nordkap og mere.
HurtigrutenOplev verdens smukkeste sørejse på et uforglemmeligt krydstogt langs den slående norske kyst.
Norrøna AdventureGør dig klar til ekspeditioner og rejseeventyr med Norrøna Adventure. Vandreture, ski og cykelture.
Discover NorwayTilbyder et udvalg af spændende, selvguidede vandringer, cykelture og skiferier i Norge. Bagagefragt inkluderet.
Norwegian HolidaysBillige pakkeferier med Norwegian. Bestil dit fly, hotel og lejebil – alt sammen ét sted.
StrömmaSightseeing med bus og båd på mange store turiststeder og byer i Norge.
Up NorwayNøje udvalgt luksus fra vores lokale eksperter. Vi kombinerer dine præferencer med vores viden og giver dig en uforglemmelig rejse.
Fjord Travel NorwayOvernat på et ishotel, jag nordlyset, og oplev de magiske fjorde. Bestil din rejse nu!
Arctic Campers ASVil du prøve livet i en autocamper? Oplev Norge med stil og komfort i vores smarte og hyggelige autocampere.
Auto EuropeAltid en enkel lejebilsoplevelse. Søg efter og sammenlign priser. Gratis aflysning i op til 24 timer inden afhentning.
NOR-WAY BussekspressNyd de smukke udsigter på vores behagelige busrejser til fjordene og fra by til by med vores ekspresbusser.
Rent-A-Wreck of Scandinavia ASDet smarte og prisvenlige alternativ til lejebiler.
SJ NordSJ NORD – eventyret begynder i toget
Vy expressVil du prøve livet i en autocamper? Oplev Norge med stil og komfort i vores smarte og hyggelige autocampere.
Vy TrainRejs gennem smukke omgivelser på et tog mellem Oslo og Bergen på Bergensbanen, og udforsk området omkring Oslo.
My Nordic TravelVælg mellem gør-det-selv-ture eller tilpassede ferier til de allerbedste rejsedestinationer i Norge.
CampanyonUnik camping i naturen. Bestil et ophold i en træhytte eller et glampingtelt, eller lej en autocamper.
NorwegianNorwegian tilbyder billige flyruter til Norge og direkte forbindelser til mere end 70 europæiske lufthavne. Book billetter via vores kalender, som viser de billigste flyruter til dit rejsemål.
De HistoriskeOplev en uforglemmelig overnatning på en af Norges unikke, autentiske historiske hoteller. Nyd førsteklasses restauranter og en bred vifte af forskellige aktiviteter.
CampioNorges største hjemmeside for campingbooking. Find de bedste steder at campere i telt, campingvogn eller autocamper i hele Norge.
Benzini CampersDit livs eventyr starter her. Book en camper med Benzini Campers i dag.
