Historiske fjeldgårde, der producerer traditionelle oste og lokalt dyrkede måltider fra marker og fjelde, er blot nogle af højdepunkterne på en gourmettur i Gudbrandsdalen. Når du tilføjer inspirerende værter med en regenerativ tilgang til turisme, bliver oplevelsen endnu bedre.
En smag af Gudbrandsdalen
En gourmetrejse i Østlandet
Madhistorien i Gudbrandsdalen har stærke rødder i traditionelt norsk landbrug og seterdrift, såvel som barsk selvforsyning og århundredgamle konserveringsmetoder.
Norges mest berømte ost, Gudbrandsdalsost. den søde brunost. blev skabt i dalen og er et af de mange unikke lokale produkter, du bør smage, når du er på besøg.
Og ægte fjeldmad, serveret direkte fra marken til dit bord, vil fylde både mave og hjerte.
Her er nogle gode tips til, hvor du kan tage hen, og hvad du kan smage i området.
Velkommen til Gudbrandsdalen!
Gudbrandsdalen ligger i Østlandet. Du kan besøge op til seks nationalparker i fjeldene omkring dalen, herunder Jotunheimen, Dovrefjell og Rondane.
Den olympiske by fra 1994, Lillehammer, fungerer som porten til dalen i syd. Herfra strækker dalen sig 230 kilometer nordpå mod Lesja og Romsdalen, samt de tilstødende dale Gausdal, Heidal, Ottadalen og Espedalen.
Gudbrandsdalen er kendt for sit kulturlandskab. og historiske gårde og fjeldstuer, der serverer ægte lokal gårdsmad, kan findes både i de grønne dale og i højtliggende fjelde. Dalen er også det perfekte sted at smage norsk fjeldmad, baseret på lokale traditioner og rene, vilde smagsnuancer.
Rejs til Gudbrandsdalen
Med bil: Fra Oslo eller Trondheim følger du E6 gennem Gudbrandsdalen. Turen fra Oslo tager cirka 2 timer til Lillehammer, syd i dalen, og 4 timer til Dombås i nord. Fra Trondheim tager turen 3 timer til Dombås og 5 timer til Lillehammer.
Med offentlig transport: Du kan tage bus mellem Oslo og flere steder i Gudbrandsdalen. Lillehammer, Ringebu og Vinstra er alle knudepunkter i dalen for busser. Du kan også tage toget. Dovrebanen kører mellem Oslo og Trondheim og følger dalen til Dombås, før den fortsætter op til Dovrefjell. Raumabanen tager dig mellem Dombås og Åndalsnes med stop i Lesja, Lesjaverk og Bjorli, nord i dalen.
Traditionel brunost
Når du besøger Gudbrandsdalen, er det et must at spise brunost. Den søde, karamelagtig ost er lavet af ged- og komælk. Smagen er helt unik og kan ikke sammenlignes med andre oste. Den er lækker alene, men endnu bedre på en frisklavet norsk vaffel – en perfekt lille snack, som serveres på mange caféer.
En række lokale opskrifter på brunost giver unikke smagsoplevelser. Gudbrandsdalen er især kendt for sine Gudbrandsdalsost og Heidalsost.
Gudbrandsdalsost
Ifølge legenden stammer Gudbrandsdalsost første gang fra sommergården Solbråsetra i Gålå i 1863, lavet af en ung mejerist ved navn Anne Hov. Hun siges at være den første, der tilsatte fløde og gedemælk til myseost, hvilket senere blev det, der kaldes Gudbrandsdalsost, som er en af Norges mest berømte brunoster.
Solbråsetra er stadig en fungerende sommergård. Om sommeren kan du besøge det historiske sted, møde mejeristerne og selvfølgelig smage på den berømte ost.
Du kan også tage på rundvisning på ostefabrikken Heidal Ysteri, som ligger i dalens nordlige del. Her kan du smage hjemmelavet prim, brunostesmør, bagværk og mere i deres bageri.
Hvis du vil smage ost fra dalen og andre lokale produkter, skal du sørge for at stoppe ved en af de lokale købmandsforretninger.
Osteelskere bør også besøge Avdemsbue, en butik fra 1878, beliggende i fjeldlandsbyen Lesja.
Udover at have mange forskellige lokale produkter på lager, sælger Avdemsbue også produkter lavet af den lokale ostemager Avdem Gardsysteri.
Prøv pultost, en skarp og kraftig ost med rige traditioner i Gudbrandsdalen, med rødder hele vejen tilbage til vikingetiden.
Hvad med en frisklavet vaffel? Nyd den i en café, der er formet som en ost!
Annis Pølsemakeri
Nogle steder er et must for madører. Annis Pølsemakeri i Ringebu er et af dem.
“Lam er bestemt et af højdepunkterne i området for mig. De går frit i fjeldene og vokser med naturen. Kan det blive bedre end det?” siger Anni Kirstine Byskov, som er den Anni, der ejer Annis Pølsemakeri.
Anni stammer oprindeligt fra Danmark, men flyttede til Norge i 1985. Hun købte den traditionelle pølsefabrik i Ringebu i 2000, og det har været en succes lige siden. Hendes pølser har vundet flere prestigefyldte priser, og Annis skinke, lavet med lokale madtraditioner, er også blevet meget rost og er endda blevet kåret til en “favorit blandt norske forbrugere og kokke”.
“Jeg tror, en del af vores succes skyldes, at vi bruger ingredienser af høj kvalitet og holder vores opskrifter enkle. Vores kunder ved, hvad de får, når de køber vores produkter,” siger Anni.
Hendes slagterbutik sælger mange forskellige typer kød og udskæringer, alt efter sæson. Lækre tilbehør fra andre lokale producenter sælges også. Fyld kurven med lammepølse med hvidløg og persille, blåskimmelosten Kraftkar fra Tingvoll, æblejuice fra Hovelsrud-gården og meget mere! Stop forbi og se det rige udvalg.
Lige ved siden af pølsefabrikken ligger ejerens restaurant, Annis Spisested, hvor du kan nyde hjemmelavede, velsmagende retter.
Gårdsmad
Landbrug har en stærk tilstedeværelse i dalen, hvor du finder alt fra gamle, ærværdige gårde til sætere og små landbrug spredt ud over marker og fjeldlandskaber.
Du kan overnatte på flere af gårdene, men en af de mest fremtrædende er Sygard Grytting, et af Norges ældste træhoteller.
Hotellet ligger mellem Ringebu og Vinstra i kommunen Sør-Fron, har taget imod rejsende i 700 år og tilbyder overnatning i sine storslåede, unikke værelser.
Smag traditionel, hjertevarmende mad
Hotellets marker og udhuse bruges stadig aktivt til landbrug med får og korn. De fleste af ingredienserne, der anvendes i hotellets restaurant, kommer fra gården selv eller nærområdet.
Hotellets værtinde, Hilde, brænder for traditionel mad, hvilket tydeligt ses på de serverede tallerkener. Her er lam, elg og rensdyr, fisk fra fjeldsøer samt frugt og bær fra hotellets egen have.
Spisestuen hedder Spisestugu. Husk at reservere bord på forhånd!
Smag på gårdsmaden
Et kort stykke kørsel fra E6-motorvejen, centralt placeret mellem byerne omkring søen Mjøsa i dalens sydlige del, ligger Biri Landhandel, et fantastisk sted at smage på mad fra de lokale gårde.
Landhandlen sælger lokale produkter som æblejuice, kød fra hjort, lam og får, økologiske mejeriprodukter og meget mere. Den drives af lokale gårde, der har slået sig sammen for at fremvise områdets fremragende mad og drikkevarer.
Harpefoss hotell og landhandleri i Sør-Fron, kun to minutter fra E6, er et andet must-visit. Stedet blev bygget under opførelsen af Dovrebanen i 1896 og er nu en historisk perle.
Den gamle landhandel fungerer som en charmerende café om sommeren og tilbyder søde sager til besøgende. Butikken er åben fra midten af juni til slutningen af august.
Tip: Der er en fantastisk udsigt til vandfaldet Harpefossjuvet lige bag hotellet!
Gårdbesøg for familier
Du finder også gårdophold i området, som er perfekte for familier med børn.
En af dem er Paulsrud, en charmerende mejerigård nordvest for Lillehammer i dalens sydlige del. Du kan booke ophold i de rustikke hytter på gården. De små vil elske at hilse på katte, får, høns, køer og kalve, der lever på gården! Om sommeren kan du også overnatte på gårdens sommerfjøs i fjeldene.
Det er ikke kun de frodige dale, der giver fantastiske smagsoplevelser i Gudbrandsdalen: dette er også det perfekte sted at få en smag af norsk fjeldmad.
Hvis du ønsker en unik “fjeld-til-nord”-oplevelse, hvor et godt måltid består af mere end blot lækker mad, bør du tage til fjeldlandsbyen Skåbu og Skåbu Fjellhotell.
Skåbu Fjellhotell var oprindeligt et landbrugskooperativ, som siden er blevet omdannet til et helt nyt boutique-hotel af familien Haug.
Hotellet har modtaget priser for dets bæredygtighedsindsats og engagement i regenerativ turisme, og er også medlem af Regenerative Travel – en samling af uafhængige hoteller, hvis mission er at forbinde rejsende med miljømæssigt og socialt betydningsfulde oplevelser verden over.
En smag af fjeldene
“Vi forsøger aldrig at bruge ingredienser, der ikke stammer fra dette område,” siger Lukasz B. Socha, køkkenchef på hotellets restaurant, Skadir.
Hotellet er meget stolt af at indarbejde essensen af sin placering ved at bruge egne ingredienser, herunder får og svin fra egen gård, samt fisk og vildt fra fjeldene omkring.
I restauranten serveres måltider, der hylder traditionel norsk madlavning med et moderne twist. Menuen varierer fra dag til dag.
“Vi bruger meget elg og vildt fra fjeldene. Når vi får kød om efteråret, i jagtsæsonen, skal vi tænke over, hvordan vi kan bruge det året rundt,” forklarer chef Socha.
Køkkenchefen anbefaler at prøve elg, hvis man ikke har smagt det før.
“Man kan virkelig smage skoven. Det minder om oksekød, men med en kraftigere smag,” forklarer han.
Du kan besøge Skåbu Høyfjellshotell for at spise, men det anbefales også at overnatte. Hvis du besøger om lørdagen, kan du nyde deres 5-retters Chef’s Tasting Menu. Fra onsdag til fredag serverer restauranten en 3-retters menu.
Find et sted at overnatte
Historiske hoteller, fjeldhoteller og mere.
Lækre restauranter
Besøg en restaurant med fokus på lokale ingredienser.
Sætere
Sæterdrift er den praksis at flytte husdyr som får og kvæg op i de høje fjelde om sommeren for at græsse, er stadig udbredt i nogle dele af landet.
Mange sætere tilbyder overnatning for besøgende, og mad fra gården og fjeldet er ofte på menuen.
Nogle sætere har endda deres egen café, hvor man kan holde en pause fra udforskningen af fjeldene og nyde traditionelle måltider og snacks.
Gå ikke glip af: Rømmegrøt
Rømmegrøt (opskrift på norsk) har eksisteret i hundreder af år i Norge og er en ret, der ofte serveres på sommergårde og gårdcaféer. Nøgleingrediensen i grøden er, som navnet antyder, frisk, lokalt fremstillet rømme – altså creme fraiche. Den serveres ofte med spegepølse eller andet tørret kød ved siden af.
Et sted, hvor du kan få en lækker skål rømmegrøt, er på Lykkjesetra, Venabu Fjellhotells sommergård i Ringebu.
Mejeristen på gården vil med glæde fortælle om grødens rige kulturhistorie.
Et roadtrip for gourmeter
Vil du udforske mere? Planlæg en rejse gennem fjeldene i Østlandet, inklusiv Valdres, Jotunheimen, Lom og Gudbrandsdalen.
Gourmet-ferie
En rejse til Norge med et kulinarisk fokus.
7 Dager ・ mai - septemberBook nåKulinarisk uke i Lofoten
Matlagingskurs og opplevelser i LofotenPris Fra 57 075 NOK
3 Timer ・ All yearBook nåBrunsj og Bobler
Musikk, drinker og mat på OslofjordenHopp om bord for en elektrisk ettermiddag fylt med brunsj, musikk og mat med den beste utsikten i Oslo.Pris Fra 790 NOK
3 Dager ・ april - septemberBook nåMiniferie blant Nordfjords perler
3 dager, fjordlykke på Knutholmen og Visnes HotelPris Fra 4 890 NOK
3 Dager ・ juni - juliBook nåMiniferie på staselige hoteller
Losby gods og herregården Hoel ved MjøsaPris Fra 4 490 NOK
Take advantage of top offers
See our selection of trusted companies that work hard to make you happy all through your trip.
Brim ExplorerRolige fjordture i prisvindende elektriske katamaraner i Oslo, Tromsø, Lofoten og Svalbard.
CityboxModerne og prisvenlige hoteller med centrale placeringer i Oslo, Bergen og Kristiansand.
NorgesbookingBestil dit perfekte hytteophold ved fjordene, fjeldene og dalene i Norge.
Scandic HotelsOplev det bedste af den nordiske gæstfrihed på mere end 90 hoteller spredt ud over hele Norge. Specielle tilbud er tilgængelige.
StrawberryEn anderledes hotelvirksomhed! Hold øje med gode weekendtilbud på mere end 100 hoteller i Norge.
Thon Hotels ASFantastisk morgenmad inkluderet! Oplev fremragende komfort og gode priser på vores 80 hoteller i Norge.
CampcationBestil et campingophold på slående og unikke steder på tværs af Norge med Campcation.
Classic Norway HotelsNår hotellet er destinationen. Bestil en uforglemmelig overnatning på et af Norges mest unikke og særlige hoteller.
50 Degrees North NordicVælg mellem uforglemmelige, skræddersyede individuelle rejser eller små, eksklusive grupperejser i Norge.
Radisson HotelsFå masser for pengene og komfortable kvalitetsophold i Norges største byer, lufthavne og skisteder.
Authentic ScandinaviaRejser kurateret af de lokale. Vores skræddersyede rejser passer til enhver form for rejsende og budget.
Booknordics.comUnikke feriepakker, eventyrhoteller, guidede ture og aktiviteter.
Fjord ToursHer finder du Norge i en nøddeskal®, Norges mest populære tur! Fjorde, fjelde og slående destinationer – alt i én rejse!
Go FjordsBestil fantastiske ture og oplevelser! Vi tilbyder ture i Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, Nordkap og mere.
HurtigrutenOplev verdens smukkeste sørejse på et uforglemmeligt krydstogt langs den slående norske kyst.
Norrøna AdventureGør dig klar til ekspeditioner og rejseeventyr med Norrøna Adventure. Vandreture, ski og cykelture.
Discover NorwayTilbyder et udvalg af spændende, selvguidede vandringer, cykelture og skiferier i Norge. Bagagefragt inkluderet.
Norwegian HolidaysBillige pakkeferier med Norwegian. Bestil dit fly, hotel og lejebil – alt sammen ét sted.
StrömmaSightseeing med bus og båd på mange store turiststeder og byer i Norge.
Up NorwayNøje udvalgt luksus fra vores lokale eksperter. Vi kombinerer dine præferencer med vores viden og giver dig en uforglemmelig rejse.
Fjord Travel NorwayOvernat på et ishotel, jag nordlyset, og oplev de magiske fjorde. Bestil din rejse nu!
Arctic Campers ASVil du prøve livet i en autocamper? Oplev Norge med stil og komfort i vores smarte og hyggelige autocampere.
Auto EuropeAltid en enkel lejebilsoplevelse. Søg efter og sammenlign priser. Gratis aflysning i op til 24 timer inden afhentning.
NOR-WAY BussekspressNyd de smukke udsigter på vores behagelige busrejser til fjordene og fra by til by med vores ekspresbusser.
SJ NordSJ NORD – eventyret begynder i toget
Vy expressVil du prøve livet i en autocamper? Oplev Norge med stil og komfort i vores smarte og hyggelige autocampere.
Vy TrainRejs gennem smukke omgivelser på et tog mellem Oslo og Bergen på Bergensbanen, og udforsk området omkring Oslo.
Cabin CampersRejs gennem smukke omgivelser på et tog mellem Oslo og Bergen på Bergensbanen, og udforsk området omkring Oslo.
My Nordic TravelVælg mellem gør-det-selv-ture eller tilpassede ferier til de allerbedste rejsedestinationer i Norge.
CampanyonUnik camping i naturen. Bestil et ophold i en træhytte eller et glampingtelt, eller lej en autocamper.
NorwegianNorwegian tilbyder billige flyruter til Norge og direkte forbindelser til mere end 70 europæiske lufthavne. Book billetter via vores kalender, som viser de billigste flyruter til dit rejsemål.
De HistoriskeOplev en uforglemmelig overnatning på en af Norges unikke, autentiske historiske hoteller. Nyd førsteklasses restauranter og en bred vifte af forskellige aktiviteter.