“Hvorfor er Trondheim blevet et madmekka?”
“Jeg tror det er fordi vi har nogle af landets bedste råvarer.”
“Frisk fisk og skaldyr fra fjorden, lokale kødprodukter og masser af fantastiske grøntsager.”
Live Krangnes Edvardsen, kok
Tips til Trondheims bedste kultursteder
med Live Krangnes Edvardsen
Takket være dedikerede kokke og smagfulde, lokale råvarer har Trondheim udviklet sig til at være et gastronomisk hotspot i Norge. Live Krangnes Edvardsen er en ung og talentfuld kok på Michelinrestauranten Credo. Her giver hun en lille smagsprøve på byen, der er Europæisk Gastronomiregion i 2022.
”Restauranterne i byen har virkelig taget madoplevelserne til et helt nyt niveau. Det er noget, jeg har lagt meget mærke til i de få år, jeg har været i branchen. Det er meget sjovt at være en del af,” siger Live.
Trondheim har i den grad udviklet sig til et kulinarisk rejsemål i Norge. Takket være de dygtige landmænd og opfindsomme kokke i regionen er byen Trondheim og resten af Trøndelag blevet tildelt æren som Europæisk Gastronomiregion i 2022.
Trondheim markedsfører sig selv som ”Home of Nordic flavours”, men du kan finde noget for enhver smag. Er du sulten efter nordisk mad i topklasse kan du besøge en af de tre Michelinrestauranter. Eller måske frister det med lidt friskt bagværk fra en af byens bagere og caféer? Trondheim er spækket med spændende ting til den søde tand.
Lives kulturtrekant
Den historiske by i midten af Norge er også fuld af kulturelle højdepunkter. Vi har bedt Live om at tage os med til tre af hendes favoritsteder i byen.
Lives egen kulinariske rejse startede med kager og andet bagværk i barndomshjemmet i Surnadal, en lille by små to timers kørsel fra Trondheim.
”Planen var faktisk at blive konditor. Jeg plejede ofte at bage til mine klassekammerater, selvom jeg bedst kan lide at spise salt mad. Interessen kom nok fra min bedstemor, som altid serverede hjemmebagt kage, når vi kom på besøg. Resten af familien har også en stor andel i mit valg af karriere,” forklarer Live.
Som sekstenårig begyndte Live på kokkeskole i Trondheim og blev lærling på den anerkendte tidligere restaurant Credo i Trondheim, hvor hun blev kok.
En Michelin-by
Fagn er en Michelin-restaurant i Trondheims centrum. Her kan du nyde en 10- eller 20-retters tasting-menu i stueetagen eller en enklere (men stadig fantastisk!) middag på bistroen ovenpå.
”Når jeg ikke arbejder i køkkenet, elsker jeg at gå ud og spise i byen. Trondheim har så mange gode restauranter og caféer,” siger Live.
Tag en kaffe og en croissant fra et bageri, og følg med Live til hendes næste kulturelle højdepunkt.
For Trondheim byder på mere end bare god mad.
Sammen med Live går vi længere ind i byen. Bare fem minutters gang fra caféen ved Nidelven kan man ikke undgå at se Trondheims nok største og mest kendte vartegn…
… Nidarosdomen, verdens nordligste gotiske katedral.
“Nidarosdomen er naturligvis et must-see her i byen. Den er smuk at se på udefra, men indenfor er der også meget at opleve.”
Læg især mærke til katedralens skyhøje tag og de flotte glasmalerier. 172 trappetrin oppe får du en pragtfuld udsigt over Trondheim.
Katedralen er et spændende sted at besøge uanset årstid.
Om efteråret og vinteren kan du kigge nærmere på de tusindvis af skulpturer, der giver domkirken et mystisk udtryk i årets mørkeste måneder.
Om foråret og sommeren kan du opleve det fantastiske lys inde i kirkerummet, når solen skinner ind gennem det farverige rosetvindue.
Katedralen er Olav den Helliges gravkirke. Det var vikingekongen Olav, der indførte kristendommen i Norge. I middelalderen var Nidarosdomen Nordeuropas vigtigste pilgrimsmål, og den enorme katedral besøges den dag i dag stadig af et stort antal pilgrimme hvert år.
Du kan følge de historiske pilgrimsveje, Skt. Olavs-vejene, hele vejen fra Oslo til domkirken i Trondheim, eller du kan vælge blot at gå noget af turen. Pilgrimsrejsen til Nidaros er en 1.000 år gammel tradition, og mange pilgrimme udfører stadig det gamle ritual med at gå tre gange rundt om domkirken ved ankomst.
”Da jeg var barn, besøgte vi krypten og kælderen på en rundvisning. Det er noget af det, jeg husker bedst,” siger Live.
Du kan også besøge kælderen og krypten sammen med en guide. Hernede kan du se Norges største samling af gravsten fra middelalderen samt et skelet fra sidste halvdel af 1100-tallet.
Efter en lang dag fyldt med indtryk er det blevet til at slappe lidt af og spise en fin middag – så turen går til Lives sidste kulturelle højdepunkt.
Otte minutters gang fra Nidarosdomen ligger en både ærværdig og luksuriøs bygning og lokker.
Træd inden for på det femstjernede Hotel Britannia.
“Jeg har altid drømt om at overnatte på Britannia. Hotellet er så smukt og luksuriøst.”
Britannia har 233 værelser med femstjernet komfort. Hotellet blev etableret i 1870, men hele bygningen blev renoveret fra top til tå i 2019 og forvandlet til et hotel i absolut topklasse.
På grund af den lyse facade kaldes Britannia ofte ”Trondheims hvide svane”.
”Hotellet emmer af luksus, og selve bygningen er meget elegant,” siger Live.
Mange kendte personligheder har overnattet på Britannia, herunder polfareren Fridtjof Nansen. I 1896, efter ekspeditionerne til Nordpolen, holdt Nansen foredrag for verdens geologiske selskaber på hotellet.
Følg i Nansens fodspor og nyd noget godt at spise eller drikke i en af hotellets seks barer og restauranter.
Michelin-restauranten Speilsalen blev tidligere drevet af verdensmesterkok og Bocuse d'Or-sølvvinder Christopher Davidsen. Nu er Håkon Solbakk ny køkkenchef på Speilsalen. Hvis du besøger stedet en lørdag, kan du forkæle dig selv med en champagnefrokost med en særlig fire-retters menu.
“Palmehaven er også en fantastisk restaurant,” siger Live.
Når man er i selskab med en kok, går turen naturligvis også et smut forbi hotelkøkkenet.
Dagens menu består af delikatesser som hummer, kammuslinger og æbletærte. Lækkert!
“Det lyder (og smager) helt fantastisk!”
“Den kulinariske oplevelse på Britannia er helt enestående. Alt på menuen er af høj kvalitet.”
Er du sulten efter at opleve mere af Trondheim?
Besøger du Trondheim om sommeren kan du kigge forbi Trøndersk Matfestival, der er en fejring af hele regionens smage og madtraditioner.
Lives kulturfavoritter
Se kokkens anbefalede attraktioner, spisesteder og overnatningssteder.
BestilTrondheimBritannia Hotel
Britannia Hotel ble grunnlagt i 1870 og ble bygget for å tjene britiske aristokrater som besøkte Trondheim for det legendariske laksefisket. I dag verner Britannia sin rike 150-årige historie med servering av oppdagelsesreisende, forretningsreisende, weekendturister, kongelige og kjendiser fra hele verden. Britannia, et privateid, uavhengig drevet hotell, åpnet igjen i april 2019 etter å ha blitt stengt for en 3-årig totalrenovering.
BestilTrondheimPalmehaven Britannia
En institusjon i Trondheim, for både kulinariske og kulturelle arrangementer. Husets storstue serverer hotellfrokost for hotellets gjester, flotte selskapsmenyer til middag eller en nydelig buffetlunsj. Her får du de beste råvarer i sesong, gjerne med en historisk inspirasjon.
Planlæg din tur
Sulten efter flere lækre oplevelser i Trondheim? Få insider-tips fra de lokale og planlæg din tur til Trondheim nu!
Opdag mere
Den Norske Kogebog
Bliv klar til din tur til Trondheim med Lives opskrift på gratineret jomfruhummer og andre lækre retter fra Den Norske Kogebog (opskrifter på norsk).
Take advantage of top offers
See our selection of trusted companies that work hard to make you happy all through your trip.
Brim ExplorerRolige fjordture i prisvindende elektriske katamaraner i Oslo, Tromsø, Lofoten og Svalbard.
CityboxModerne og prisvenlige hoteller med centrale placeringer i Oslo, Bergen og Kristiansand.
NorgesbookingBestil dit perfekte hytteophold ved fjordene, fjeldene og dalene i Norge.
Scandic HotelsOplev det bedste af den nordiske gæstfrihed på mere end 90 hoteller spredt ud over hele Norge. Specielle tilbud er tilgængelige.
StrawberryEn anderledes hotelvirksomhed! Hold øje med gode weekendtilbud på mere end 100 hoteller i Norge.
Thon Hotels ASFantastisk morgenmad inkluderet! Oplev fremragende komfort og gode priser på vores 80 hoteller i Norge.
CampcationBestil et campingophold på slående og unikke steder på tværs af Norge med Campcation.
Classic Norway HotelsNår hotellet er destinationen. Bestil en uforglemmelig overnatning på et af Norges mest unikke og særlige hoteller.
50 Degrees North NordicVælg mellem uforglemmelige, skræddersyede individuelle rejser eller små, eksklusive grupperejser i Norge.
Radisson HotelsFå masser for pengene og komfortable kvalitetsophold i Norges største byer, lufthavne og skisteder.
Authentic ScandinaviaRejser kurateret af de lokale. Vores skræddersyede rejser passer til enhver form for rejsende og budget.
Booknordics.comUnikke feriepakker, eventyrhoteller, guidede ture og aktiviteter.
Fjord ToursHer finder du Norge i en nøddeskal®, Norges mest populære tur! Fjorde, fjelde og slående destinationer – alt i én rejse!
Go FjordsBestil fantastiske ture og oplevelser! Vi tilbyder ture i Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, Nordkap og mere.
HurtigrutenOplev verdens smukkeste sørejse på et uforglemmeligt krydstogt langs den slående norske kyst.
Norrøna AdventureGør dig klar til ekspeditioner og rejseeventyr med Norrøna Adventure. Vandreture, ski og cykelture.
Discover NorwayTilbyder et udvalg af spændende, selvguidede vandringer, cykelture og skiferier i Norge. Bagagefragt inkluderet.
Norwegian HolidaysBillige pakkeferier med Norwegian. Bestil dit fly, hotel og lejebil – alt sammen ét sted.
StrömmaSightseeing med bus og båd på mange store turiststeder og byer i Norge.
Up NorwayNøje udvalgt luksus fra vores lokale eksperter. Vi kombinerer dine præferencer med vores viden og giver dig en uforglemmelig rejse.
Fjord Travel NorwayOvernat på et ishotel, jag nordlyset, og oplev de magiske fjorde. Bestil din rejse nu!
Arctic Campers ASVil du prøve livet i en autocamper? Oplev Norge med stil og komfort i vores smarte og hyggelige autocampere.
Auto EuropeAltid en enkel lejebilsoplevelse. Søg efter og sammenlign priser. Gratis aflysning i op til 24 timer inden afhentning.
NOR-WAY BussekspressNyd de smukke udsigter på vores behagelige busrejser til fjordene og fra by til by med vores ekspresbusser.
SJ NordSJ NORD – eventyret begynder i toget
Vy expressVil du prøve livet i en autocamper? Oplev Norge med stil og komfort i vores smarte og hyggelige autocampere.
Vy TrainRejs gennem smukke omgivelser på et tog mellem Oslo og Bergen på Bergensbanen, og udforsk området omkring Oslo.
Cabin CampersRejs gennem smukke omgivelser på et tog mellem Oslo og Bergen på Bergensbanen, og udforsk området omkring Oslo.
My Nordic TravelVælg mellem gør-det-selv-ture eller tilpassede ferier til de allerbedste rejsedestinationer i Norge.
CampanyonUnik camping i naturen. Bestil et ophold i en træhytte eller et glampingtelt, eller lej en autocamper.
NorwegianNorwegian tilbyder billige flyruter til Norge og direkte forbindelser til mere end 70 europæiske lufthavne. Book billetter via vores kalender, som viser de billigste flyruter til dit rejsemål.
De HistoriskeOplev en uforglemmelig overnatning på en af Norges unikke, autentiske historiske hoteller. Nyd førsteklasses restauranter og en bred vifte af forskellige aktiviteter.