A fishing boat on the sea with snowcapped mountains in the background in Lofoten in Northern Norway

Cod and vegetables on a plate in Northern Norway

En mand holder en friskfanget torsk på Lofoten i Nord-Norge

Black and white image of old fishing boats in Henningsvær in Lofoten, Northern Norway

Træhuse, fiskekuttere og sneklædte fjelde omkring Henningsvær på Lofoten, et bæredygtigt rejsemål i Norge

Exterior image of a red fisherman's cabin in Lofoten in Northern Norway

Drying rack for fish in Lofoten in Northern Norway

Stockfish with ham and vegetables on a plate in Lofoten, Northern Norway

A large pile of stockfish on a small trailer in Lofoten in Northern Norway

The beautiful Northern Lights in Lofoten by night

SKREI

Vinterens kæmpetorsk

Hver vinter samles hundredvis af fiskekuttere ude på den vindblæste Vestfjord, mellem Lofoten og Bodø på det nord-norske fastland. Ofte med en hale af skrigende måger efter sig.

Der fiskes efter skrei - arktiske torsk, der hvert år tager turen fra Barentshavet mod nord til kysten ud for Nord-Norge for at gyde. Denne store type torsk er særligt at finde i farvandene ved Lofoten, Senja og Vesterålen mellem januar og april.

Den lange svømmetur gør, at den vandrende atlanterhavstorsk bliver endnu fastere i kødet end den mere stationære kysttorsk.

Det hvide, milde kød er så mørt, at det falder af i flager ved den mindste berøring med gaflen.

Har du lyst til at fange sådan en krabat? Det er ikke en lystfiskerhistorie - skreien kan blive enormt stor. Du må have hjælp til at tage den obligatoriske selfie bagefter.

En skrei kan veje op til 55 kilo og blive op til 180 centimeter lang.

Men husk at bruge hele fisken, og ikke bare fileten. Sprødstegt torsketunge er en lokal delikatesse.

Faktisk er skreien selve grunden til, at folk har kunnet overleve så langt mod nord.

Tørfisk var en vigtig handelsvare allerede i vikingetiden.

13 sjove facts om tørfisk

I hundredvis af år var det også hele Norges vigtigste eksportvare, og byer som Trondheim og Bergen blev grundlagt på tørfisk-handel med sydligere dele af Europa.

Længere mod nord dukkede der masser af små fiskerlejer og handelssteder op langs kysten.

Fiskere kom i tusindtal fra hele Norge for at deltage i 'lofotfisket' ud for Lofoten-øerne. I Henningsvær på Lofoten lå fiskekutterne ofte så tæt, at man kunne gå tørskoet over sundet.

Men fiskeriet kunne også være farligt. Under en storm den 25. januar 1893 mistede hele 130 fiskere livet.

I dag er Henningsvær et af mange hyggelige fiskerlejer i Nord-Norge, med flere gode spisesteder og små kunstgallerier, samt et aktivt klatremiljø.

Andre populære 'fiskevær' med masser af skreihistorie er Kabelvåg, Nusfjord, Røst og Å på Lofoten, Nyksund på Vesterålen og det gamle handelssted Kjerringøy udenfor Bodø.

Havnnes Handelssted i Lyngen er et af få fiskerlejer i Finnmark, der ikke blev brændt ned i løbet af Anden Verdenskrig.

I mange af fiskerlandsbyerne kan du overnatte i en rorbu (en traditionel fiskerhytte) tæt på havet og naturens kræfter.

Det var kong Øystein Magnusson, der i 1100-tallet indførte skikken med at bygge rorbuer, så fiskerne havde noget at bo i, når de kom for at fiske.

Før det, sov fiskerne under deres både - i al slags vejr!

Også på tallerkenen kan du nyde den smagfulde skrei med god samvittighed. Den norske bestand af den migrerende nordøstarktiske torsk er en af de bedst forvaltede fiskebestande i verden.

Skrei er stadig en af Norges vigtigste eksportvarer, både frisk og tørret.

Måske er det derfor, de lokale indbyggere kalder den karakteristiske lugt af tørfisk for 'duften af penge'.

Ordet torsk kommer i øvrigt af det gammelnorske ord 'turskr', der betyder turrfiskur (tørfisk).

Torsken hænger til tørre udenfor i månedsvis. Den milde og salte kystluft skaber perfekte betingelser for fermenteringsprocessen, med passende mængder sol, regn, sne og vind. Derefter eftermodnes fisken inden døre.

'Tørfisk fra Lofoten' er en Beskyttet Geografisk Betegnelse (BGB) i Europa, i lighed med for eksempel Champagne.

Så du må bare smage det!

Tørfisk skal udvandes i flere dage, før de er klar til tilberedning. Derefter kan den bruges i alt fra salater til pizza og pasta, i gryderetter, ovnbagt eller grillet.

Prøv den lokale, nord-norske specialitet 'boknafisk', en delvist tørret variant.

Vidste du forresten, at tørfisk er en del af den klassiske norske juleret 'lutefisk'?

Hele fisken bruges, og intet går til spilde.

Disse tørrede torskehoveder er på vej til Nigeria, hvor de kan bruges i landets nationalret…

…mens torskemælken (altså torskens sperm) sælges til sushi-restauranter i Asien.

Rognen kan koges eller blive til den dejligste kaviar, og af fiskeleveren udvindes vitamin- og omega 3-holdigt tran.

Tynde flager af den tørrede fisk kan spises som chips 😋

Psst... Fra 2026 kan du svinge forbi den fantastiske nye attraktion Ololitten i Storvågan. Det er en del af oplevelsescenteret SKREI, og her kan du dykke ned i sanseindtryk og historier om fiskeriet i Lofoten.

Er du klar til et ægte fiskeeventyr?

Her finder du oplevelser med smag af ægte skrei

De bedste skrei-restauranter

Du kan finde både skrei (torsk), tørfisk, klipfisk og mange andre lækre fisk hele året rundt på Nord-Norges bedste restauranter.

Skaland
Hamn i Senja
En idyll langs Nasjonal turistvei
Utskarpen
Til Elise fra Marius - fra beite til bord
I bygda Utskarpen mellom Mo i Rana og Nesna har Elise og Marius bygd opp en matdestinasjon. Her får du ekte matopplevelser basert på råvarer med kortest mulig vei fra beite til bord. Du kan også overnatte i sjarmerende rom i landlige omgivelser.
Bestil
Bodø
Bryggerikaia
Her kan du sitte rett ved havna og nyte god servering ute eller inne. Med utsikt over Bodøs vakre brygger og molo
Tromsø
Fiskekompaniet
I et stressende samfunn dominert av kiosker og hurtigmatkjeder, ønsker vi å tilby deg noe av den ekte og sunne maten vi høster fra havet.
Tromsø
Maskinverkstedet
Maskinverkstedet er en perle som skiller seg ut blant byens spisesteder.
Straumsjøen
Ringstad Resort – et naturparadis i Vesterålen
Velkommen til Ringstad Resort, et unikt turistanlegg idyllisk plassert ved havkanten i Vesterålen.
Bestil
Storslett
Bios Café AS
Bios Café ligger midt i hjertet av Storslett. Her serveres det ekte og ren mat fra lokale råvarer av høy kvalitet. Det er ikke uten grunn at stedet er prisbelønt!
Reine
Anitas Sjømat
Anitas Sjømat er en sjarmerende sjømatbar og delikatessebutikk på Sakrisøy i Lofoten. Restauranten er kjent for sitt konsept med mat til å ta med og tilbyr et utvalg av lokale sjømatretter, inkludert deres berømte fiskeburgere. Med fokus på lokale smaker og ingredienser, tilbyr Anitas Sjømat en unik kulinarisk opplevelse i Lofotens vakre omgivelser.
Bestil
Kjøllefjord
Hotel Nordkyn
Hotellet har vært igjennom en større oppgradering, der alle rom er blitt totalrenovert. De fleste rommene har en fantastisk utsikt mot Kjøllefjord havn, Finnkirka og Hurtigruta som anløper to ganger i døgnet.
Vinter på Støtt - Top of Helgeland
Reis til toppen av Helgelandskysten og opplev det spektakulære nordlyset med noen du er glad i, prøv ut en ny hobby eller bare nyt det gode liv i sjarmerende omgivelser. Senk skuldrene med god plass, spennende historier fra lokalbefolkningen og et unikt kystlandskap pyntet i vinterlys.
Tromsø
Arctandria
Arctandria sjømatrestaurant holder til i 2. etasje på Vertshuset Skarven.
Sørvågen
Holmen Lofoten Restaurant
På Holmen Lofoten gjør vi ting litt annerledes.
Bestil
Myre
Nyksund Ekspedisjonen
Nyksund Ekspedisjonen ble etablert i juni 2003 og kan tilby 45 sitteplasser i sjarmerende omgivelser. Om sommeren nytes kveldssolen ute ved Nyksund havn.
Svolvær
Børsen Spiseri
Børsen Spiseri - fiskerestaurant med tørrfisk som spesialitet
Bestil
Harstad
Bark- Spiseri og bar
Hos oss på Bark Spiseri & Bar får du oppleve varme smil, kontinental atmosfære og ikke minst gode smaker.
Bestil
Andenes
Arresten Restaurant
La deg fengsle i Arresten. Arresten er et helt spesielt spisested midt i gamle Andenes. I den gamle arresten finner du fortsatt spor etter husets historie.

Dit næste skrei-eventyr?

Besøg magiske steder som Lofoten, Vesterålen, Tromsø og Senja.

Woman looking at the midnightsun in Lofoten, Northern Norway

Nord-Norge

Lofoten

Two men in a boat sea fishing in Tromsø in Northern Norway

Fiskeri

Vesterålen
Vinterfiskeri
Norges unikke madrejsemål
Det arktiske køkken

Take advantage of top offers

See our selection of trusted companies that work hard to make you happy all through your trip.

Brim ExplorerRolige fjordture i prisvindende elektriske katamaraner i Oslo, Tromsø, Lofoten og Svalbard.
CityboxModerne og prisvenlige hoteller med centrale placeringer i Oslo, Bergen og Kristiansand.
NorgesbookingBestil dit perfekte hytteophold ved fjordene, fjeldene og dalene i Norge.
Scandic HotelsOplev det bedste af den nordiske gæstfrihed på mere end 90 hoteller spredt ud over hele Norge. Specielle tilbud er tilgængelige.
StrawberryEn anderledes hotelvirksomhed! Hold øje med gode weekendtilbud på mere end 100 hoteller i Norge.
Thon Hotels ASFantastisk morgenmad inkluderet! Oplev fremragende komfort og gode priser på vores 80 hoteller i Norge.
CampcationBestil et campingophold på slående og unikke steder på tværs af Norge med Campcation.
Classic Norway HotelsNår hotellet er destinationen. Bestil en uforglemmelig overnatning på et af Norges mest unikke og særlige hoteller.
50 Degrees North NordicVælg mellem uforglemmelige, skræddersyede individuelle rejser eller små, eksklusive grupperejser i Norge.
Radisson HotelsFå masser for pengene og komfortable kvalitetsophold i Norges største byer, lufthavne og skisteder.
Authentic ScandinaviaRejser kurateret af de lokale. Vores skræddersyede rejser passer til enhver form for rejsende og budget.
Booknordics.comUnikke feriepakker, eventyrhoteller, guidede ture og aktiviteter.
Fjord ToursHer finder du Norge i en nøddeskal®, Norges mest populære tur! Fjorde, fjelde og slående destinationer – alt i én rejse!
Go FjordsBestil fantastiske ture og oplevelser! Vi tilbyder ture i Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, Nordkap og mere.
HurtigrutenOplev verdens smukkeste sørejse på et uforglemmeligt krydstogt langs den slående norske kyst.
Norrøna AdventureGør dig klar til ekspeditioner og rejseeventyr med Norrøna Adventure. Vandreture, ski og cykelture.
Discover NorwayTilbyder et udvalg af spændende, selvguidede vandringer, cykelture og skiferier i Norge. Bagagefragt inkluderet.
Norwegian HolidaysBillige pakkeferier med Norwegian. Bestil dit fly, hotel og lejebil – alt sammen ét sted.
StrömmaSightseeing med bus og båd på mange store turiststeder og byer i Norge.
Up NorwayNøje udvalgt luksus fra vores lokale eksperter. Vi kombinerer dine præferencer med vores viden og giver dig en uforglemmelig rejse.
Fjord Travel NorwayOvernat på et ishotel, jag nordlyset, og oplev de magiske fjorde. Bestil din rejse nu!
Arctic Campers ASVil du prøve livet i en autocamper? Oplev Norge med stil og komfort i vores smarte og hyggelige autocampere.
Auto EuropeAltid en enkel lejebilsoplevelse. Søg efter og sammenlign priser. Gratis aflysning i op til 24 timer inden afhentning.
NOR-WAY BussekspressNyd de smukke udsigter på vores behagelige busrejser til fjordene og fra by til by med vores ekspresbusser.
SJ NordSJ NORD – eventyret begynder i toget
Vy expressVil du prøve livet i en autocamper? Oplev Norge med stil og komfort i vores smarte og hyggelige autocampere.
Vy TrainRejs gennem smukke omgivelser på et tog mellem Oslo og Bergen på Bergensbanen, og udforsk området omkring Oslo.
Cabin CampersRejs gennem smukke omgivelser på et tog mellem Oslo og Bergen på Bergensbanen, og udforsk området omkring Oslo.
My Nordic TravelVælg mellem gør-det-selv-ture eller tilpassede ferier til de allerbedste rejsedestinationer i Norge.
CampanyonUnik camping i naturen. Bestil et ophold i en træhytte eller et glampingtelt, eller lej en autocamper.
NorwegianNorwegian tilbyder billige flyruter til Norge og direkte forbindelser til mere end 70 europæiske lufthavne. Book billetter via vores kalender, som viser de billigste flyruter til dit rejsemål.
De HistoriskeOplev en uforglemmelig overnatning på en af Norges unikke, autentiske historiske hoteller. Nyd førsteklasses restauranter og en bred vifte af forskellige aktiviteter.