Sweet wheat buns on a platter in Norway
Sweet wheat buns on a platter in Norway
Cinnamon buns on a platter in Norway

Find din favoritbolle

Advarsel: Stærkt vanedannende

På farten? Fødselsdag? Eftermiddagssnack? Belønning efter en hård dag?

En bolle gør altid lykke.

I Norge er de vilde med det lille snaskede vidunder bagt på gær.

Fornemmer du en snert af kardemomme?

Sommetider tilføjer de mere smør, sukker og masser af kanel...

... og voila! Den berømte kanelbolle (spiral) eller kanelsnurr (snurre). Velbekomme!

Kan forføre selv den mest kræsne

"Norske boller er simpelthen uimodståelige," fortæller den norske kogebogsforfatter og bolleentusiast Bodil Nordjore, som har vundet adskillige priser for sit bidrag til den norske madkultur.

"De små bollevidundere kan forføre selv den mest kræsne, og et kort øjeblik gør de ganske enkelt verden til et bedre sted," siger hun og fortsætter rosen: "De hverken klistrer eller smuldrer. De dufter himmelsk og får tænderne til at løbe i vand."

Hvad er der ikke at kunne lide?

"Søde bagte boller finder man over hele verden i en eller anden form. Men de norske er noget helt særligt. For eksempel indeholder de mindre fedt end den franske brioche," forklarer Bodil Nordjore.

Bollen er i dag en integreret del af nordmændenes kultur, men det var ikke før hveden kom til Norge i det 19. århundrede, og folk fik ovn i egen bolig, at bollen blev en favoritspise.

Berry buns in Norway

I dag finder du bolleblandinger med alt fra rosiner til chokolade, karamel, pistacie, myseost...

… eller rigelige mængder af bær.

Et varmt tip!

En frisk, varm bolle smager vidunderligt med smør og brunost! Det gør den norske vaffel også – den er simpelthen indbegrebet af norsk hygge!

Altid ved din side

Traditionelt kan norske bolleelskere inddeles i to grupper: Dem, der spiser dem med rosiner, og dem, der spiser dem uden. Bodil Nordjore foretrækker sine så bløde som muligt og med masser af rosiner.

Du kan nyde dine boller på en café, eller når du er på farten. Den gode nyhed er, at uanset hvordan og hvornår du spiser dem, fås de praktisk talt på hvert gadehjørne i bagerbutikker, på caféer, i butikker, ja tilmed på tankstationer. Ifølge TV2.no solgte alene norske tankstationer i 2017 over 40 millioner boller.

Faktisk har tankstationen Shell Espa taget boller til rejsende til et helt nyt niveau: De solgte 1,5 millioner boller i 2019 og er blevet berømte under navnet Bolleland. Når du rejser fra Oslo til populære skisportssteder som Hafjell, Sjusjøen, Kvitfjell og Trysil, kommer du ikke uden om et besøg på den populære tankstation ved Mjøsa-søen.

I fjeldlandsbyen Lom, som ligger mellem Østlandet og Fjord Norge, er selveste bageriet blevet lidt af en turistattraktion. Særligt hen over sommeren, hvor de rejsende gerne står i kø for at købe en bolle eller nogle af bagerens andre lækkerier.

Sun buns in Norway
A person holding a plate with saffron buns in Norway
Skolebrød buns in Norway
A woman with cinammon buns from Skillings in the streets of Oslo, Eastern Norway
Cinammon buns from Skillings in Oslo, Eastern Norway

Solen kommer!

Boller kan også bruges rituelt som i Nord-Norge, hvor man fejrer overgangen fra vinter til sommer med solboller.

I december tilføjes der ofte en helt speciel ingrediens til bolledejen: safran!

De S-formede safranboller kaldes Lussekatter, og de bages op til fejringen af Luciadagen den 13. december.

De smager så godt, at det er svært at nøjes med én. Men der er ingen grund til at holde igen - spis løs!

En anden favorit er skolebrød – store boller fyldt med fløjlsblød vaniljecreme og pyntet med glasur og kokosflager.

Men en bolle kan også være et mode-statement. Nicoline Lysholm fra Oslo strøg hurtigt til tops på Instagram med sine glaserede kanelboller – såkaldte Skillings – da hun oprettede et opslag om Skillings i foråret 2020.

Inden for få dage stod folk i kø efter de friske boller.

Find din favoritbolle i vores miniordbog

Hveteboller – Hvedeboller
Rosinboller – Hvedeboller med rosiner
Sjokoladeboller – Hvedeboller med chokolade

Kanelboller/kanelsnurrer/kanelknuter – Store boller med fyld af kanel og sukker

Skillingsboller – Kanelboller fra Bergen i Fjord Norge, som tyskerne oprindeligt bragte med sig fra Tyskland i Hansetiden for 500 år siden. Mange sælger den fortsat, og i Bergen er det en af de lokale retter, du bare er nødt til at smage.

Skolebrød – Store boller med creme og kokosflager

Solboller – Store boller dekoreret med solen (creme), der typisk spises som led i et ritual, når solen vender tilbage efter polarnatten i Nord-Norge

Fastelavnsboller – Hvedeboller med creme eller marmelade, der serveres for at markere begyndelsen af de 40 dages faste (dog er det op til den enkelte, om han eller hun vil faste…)

Prinsessekake – En fantastisk kage med hvirvlende cirkler af kanel og creme og med et tykt lag glasur

Berlinerboller – Friturestegt dejagtig bolle uden hul i midten, men fyldt med marmelade eller chokolade (svarer til en dansk "Berliner")

Men hvordan foretrækker eksperterne egentlig deres boller?

Der er ingen tvivl om, at du kan mærke bollekulturen, uanset hvor i Norge du befinder dig – selv på Michelin-restauranten Maaemo. Restauranten anses af mange for at være Norges bedste spisested og en af de førende inden for nordisk cuisine. Efter deres genåbning i det trendy Bjørvika-kvarter i Oslo har køkkenchefen føjet kanelboller til menuen.

Når gæsterne har indtaget deres livs gourmetmåltid, vises de ind i et nyt lokale, hvor crescendo er kaffe og kanelboller. Selv efter en 15-retters middag er der ingen, der kan modstå en friskbagt kanelbolle, der føles som kræs for smagsløgene.

Hvordan foretrækker du dine?

Woman eating bun at the Anne på Landet café, in Frognerparken
De bedste søde sager

Lav hvedeboller derhjemme

En grundopskrift på en sød gærdej, som kan bruges til alle slags boller. Tilføj dine favoritingredienser, for eksempel rosiner, vaniljecreme eller bær.

Ingredienser

500 g hvedemel
100 g sukker
1 tsk. bagepulver
2 tsk. stødt kardemomme
1/4 tsk. salt
100 g smør
350 ml mælk
25 g tørgær

Tilberedning

Bland mel, sukker, bagepulver, kardemomme og salt i en stor røreskål.

Smelt smørret i en kasserolle ved lav varme, og tilføj mælken lidt ad gangen, mens du hele tiden pisker. Fjern mælkeblandingen fra varmen, og lad den afkøle, indtil den er lunken. Hæld blandingen over tørgæren, og rør, indtil gæren er opløst.

Hæld nu mælkeblandingen i melblandingen, og rør, indtil dejen er glat. Ælt derefter dejen i cirka 10 minutter (på medium hastighed, hvis du bruger en foodprocessor), og fortsæt, til du har en flot og ensartet elastisk dej. Dæk skålen til med et viskestykke, og lad dejen hæve i en time til dobbelt størrelse. Tilføj rosiner eller hakket chokolade efter behag.

Drys mel på bordet, og ælt dejen i et par minutter, indtil den er glat. Del den i fire lige store stykker, og del derefter hvert stykke i yderligere 4-5 stykker. Rul dejen til en kugle mellem hænderne, og anbring dem på en bageplade.

Dæk bollerne til, og lad dem hæve i yderligere 10–15 minutter.

Forvarm ovnen til 220 °C, og bag bollerne, til de får en gyldenbrun farve – typisk 12- 14 minutter. Nyd bollerne, mens de er lune!

Rejs grønt med NOR-WAY Bussekspress, og tag med på smagseventyr gennem Norges pudsige, men absolut vidunderlige madunivers!

Find en bagerbutik i nærheden af dig

Take advantage of top offers

See our selection of trusted companies that work hard to make you happy all through your trip.

  • Food - Brim Explorer
    Brim ExplorerRolige fjordture i prisvindende elektriske katamaraner i Oslo, Tromsø, Lofoten og Svalbard.
    Performancce Marketing
    CityboxModerne og prisvenlige hoteller med centrale placeringer i Oslo, Bergen og Kristiansand.
    Blazerbu - Norgesbooking
    NorgesbookingBestil dit perfekte hytteophold ved fjordene, fjeldene og dalene i Norge.
    Scandic Holmenkollen Park Hotel in Oslo, Eastern Norway
    Scandic HotelsOplev det bedste af den nordiske gæstfrihed på mere end 90 hoteller spredt ud over hele Norge. Specielle tilbud er tilgængelige.
    The Thief - A lifestyle boutique hotel in Oslo
    StrawberryEn anderledes hotelvirksomhed! Hold øje med gode weekendtilbud på mere end 100 hoteller i Norge.
    Standard Room - Svolvær - Thon Hotel
    Thon Hotels ASFantastisk morgenmad inkluderet! Oplev fremragende komfort og gode priser på vores 80 hoteller i Norge.
    Valevåg Camping
    CampcationBestil et campingophold på slående og unikke steder på tværs af Norge med Campcation.
    Hotell Refsnes Gods - fasade
    Classic Norway HotelsNår hotellet er destinationen. Bestil en uforglemmelig overnatning på et af Norges mest unikke og særlige hoteller.
    Two people sitting in a sofa in Eagle Nest Eco Lodge in Eastern Norway
    50 Degrees North NordicVælg mellem uforglemmelige, skræddersyede individuelle rejser eller små, eksklusive grupperejser i Norge.
    Family in outdoor pool in winter at Radisson Blu mountain resort & residences in Trysil, Eastern Norway
    Radisson HotelsFå masser for pengene og komfortable kvalitetsophold i Norges største byer, lufthavne og skisteder.
    Hardangerfjord - Authentic Scandinavia
    Authentic ScandinaviaRejser kurateret af de lokale. Vores skræddersyede rejser passer til enhver form for rejsende og budget.
    Lit-up tent in snow with colorful northern lights and mountains behind it
    Booknordics.comUnikke feriepakker, eventyrhoteller, guidede ture og aktiviteter.
    Two women viewing scenic Norwegian fjord from a boat, with dramatic mountains reflected in calm water under blue sky.
    Fjord ToursHer finder du Norge i en nøddeskal®, Norges mest populære tur! Fjorde, fjelde og slående destinationer – alt i én rejse!
    Eidfjord village - Go fjords
    Go FjordsBestil fantastiske ture og oplevelser! Vi tilbyder ture i Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, Nordkap og mere.
    The Hurtigruten ship MS Nordkapp in Geirangerfjord in Fjord Norway
    HurtigrutenOplev verdens smukkeste sørejse på et uforglemmeligt krydstogt langs den slående norske kyst.
    Skiing on finnmarksvidda
    Norrøna AdventureGør dig klar til ekspeditioner og rejseeventyr med Norrøna Adventure. Vandreture, ski og cykelture.
    Sykkeltur i Hardanger
    Discover NorwayTilbyder et udvalg af spændende, selvguidede vandringer, cykelture og skiferier i Norge. Bagagefragt inkluderet.
    Happy family taking a selfie in an airport after arriving to Norway
    Norwegian HolidaysBillige pakkeferier med Norwegian. Bestil dit fly, hotel og lejebil – alt sammen ét sted.
    Hop on hop off bus - Stromma
    StrömmaSightseeing med bus og båd på mange store turiststeder og byer i Norge.
    Hikers approaching a small wooden cabin with grass roof in mountainous landscape
    Up NorwayNøje udvalgt luksus fra vores lokale eksperter. Vi kombinerer dine præferencer med vores viden og giver dig en uforglemmelig rejse.
    Aurora borealis Tromso - Fjord Travel
    Fjord Travel NorwayOvernat på et ishotel, jag nordlyset, og oplev de magiske fjorde. Bestil din rejse nu!
    Woodward - Arctic Campers
    Arctic Campers ASVil du prøve livet i en autocamper? Oplev Norge med stil og komfort i vores smarte og hyggelige autocampere.
    Auto Europe
    Auto EuropeAltid en enkel lejebilsoplevelse. Søg efter og sammenlign priser. Gratis aflysning i op til 24 timer inden afhentning.
    Buss bilde - NOR-WAY
    NOR-WAY BussekspressNyd de smukke udsigter på vores behagelige busrejser til fjordene og fra by til by med vores ekspresbusser.
    Shutterstock 4 - Rent-A-Wreck
    Rent-A-Wreck of Scandinavia ASDet smarte og prisvenlige alternativ til lejebiler.
    Raumabanen - SJ Nord
    SJ NordSJ NORD – eventyret begynder i toget
    A bus driving along the coast in Norway, Vy express route vy146
    Vy expressVil du prøve livet i en autocamper? Oplev Norge med stil og komfort i vores smarte og hyggelige autocampere.
    Vy Train travelling on a scenic railway line between Bergen and Hønefoss, Norway
    Vy TrainRejs gennem smukke omgivelser på et tog mellem Oslo og Bergen på Bergensbanen, og udforsk området omkring Oslo.
    Malangen resort - My nordic travel
    My Nordic TravelVælg mellem gør-det-selv-ture eller tilpassede ferier til de allerbedste rejsedestinationer i Norge.
    Campanyon - Arctic Dome Smiberget
    CampanyonUnik camping i naturen. Bestil et ophold i en træhytte eller et glampingtelt, eller lej en autocamper.
    Airplane
    NorwegianNorwegian tilbyder billige flyruter til Norge og direkte forbindelser til mere end 70 europæiske lufthavne. Book billetter via vores kalender, som viser de billigste flyruter til dit rejsemål.
    Elegant wooden hotel in mountain valley beneath snow-capped peaks.
    De HistoriskeOplev en uforglemmelig overnatning på en af Norges unikke, autentiske historiske hoteller. Nyd førsteklasses restauranter og en bred vifte af forskellige aktiviteter.
    A woman hiking in the summer mountains by the fjord.
    CampioNorges største hjemmeside for campingbooking. Find de bedste steder at campere i telt, campingvogn eller autocamper i hele Norge.
    Two women waving out the windows of a campervan with Benzini Campers on the hood
    Benzini CampersDit livs eventyr starter her. Book en camper med Benzini Campers i dag.